醪糟對身體有什麼好處和壞處 醪糟是米酒嗎
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醪糟是用糯米和大米經過發酵製作而成,那麼醪糟對身體有什麼好處和壞處?醪糟是米酒嗎?
醪糟有促進消化、驅寒的作用,具體如下。
1.醪糟具有很好的滋補脾胃、健脾開胃、增進消化能力的功效,且對四肢手腳冰涼、臉色蒼白的人,適當食用醪糟有很好的驅寒功效。
醪糟還能夠促進身體的血液迴圈,加快體內的新陳代謝,有補血養顏的好處。
2.但是醪糟含有一定的酒精成分,所以不建議過量吃,否則會對腸胃造成刺激,還會出現疼痛和腹瀉的症狀,且其嘌呤含量也是比較高的,所以對於痛風的人群一般是不建議吃的。
醪糟是米酒,醪糟又稱酒釀、酒糟,是使用糯米為原料發酵而成,味道香甜醇美,口感十分好,含有少量的酒精。
醪糟的發酵時間一般要發酵時間達40~45天左右,另外,醪糟大多還是採用家庭自制而成,製作醪糟時糯米一定要蒸熟,如果是夾生半熟的糯米,做出來的醪糟不但口感很差,甜味和酒味也是不夠的,所以要想醪糟好吃糯米的品質很關鍵。
醪糟發酸可能是沒有做好密封工作引起的現象,也可能是和水進入到裡面了。
1.醪糟如果在製作過程中接觸到空氣當中的雜菌,就會導致發酸,會滋生出有害菌,而這些有害菌會將酵母菌殺滅,從而出現發酸的現象,這類醪糟一般是不建議食用的,以免導致腸道不適。
2.也有可能與環境有關,周圍環境需保持的乾爽以及清潔,如果周圍其他因素比較多,會導致其他物質進入到醪糟當中。
醪糟適量吃一點不會導致上火,但是經常吃是會導致上火的。
醪糟含有豐富的碳水化合物,蛋白質和維生素,有助於促進血液迴圈,但是醪糟的熱量特別高,如果經常吃是會出現上火的情況,特別是口腔潰瘍的人群,是不可以吃醪糟的,以免加重症狀。
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