雞蛋餅怎麼做好吃又簡單 雞蛋餅麵糊怎麼調比例
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雞蛋餅很多人都有吃過,其製作方法也比較簡單,但是又不失美味,那麼雞蛋餅怎麼做好吃又簡單呢?
雞蛋餅怎麼做好吃又簡單
食材:雞蛋、麵粉、香蔥、五香粉、雞粉、牛奶。
做法:
1.先將香蔥清洗乾淨,去掉根部,再切碎,備用。
2.將2個雞蛋打在大碗裡,香蔥加入大碗中,加入1-2勺麵粉,再加入一點點的牛奶。
3.將大碗中的所有材料攪拌均勻,然後繼續加入牛奶,繼續攪拌均勻,直到液體成為雞蛋液為止。
4.然後加入半勺五香粉和雞粉,再次攪拌均勻。
5.鍋燒七成熱,放一點點油,記住一定要少,只要鍋表面都粘上油就好。
6.然後將少量蛋液放入平底鍋,然後慢慢轉動攤平,看到蛋液凝固了即可。
雞蛋餅麵糊怎麼調比例
沒有嚴格的比例。
雞蛋餅麵糊並沒有嚴格的比例,只要在製作方面比較注意麵糊調配的方式就可以了。在製作麵糊的時候,先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液體,先放入麵粉雞蛋等材料,然後先加入一小部分的液體攪拌均勻,然後再慢慢的根據自己的需求來加入液體,直至變成麵糊即可。
若是在麵糊調配的過程中太稀的話,也是可以修正的,只要加入適量的麵粉即可,所以雞蛋餅麵糊的比列並不需要嚴格的比例規定。
雞蛋餅鬆軟的竅門
1.在雞蛋餅的製作過程中,想讓麵糊的口感更加順滑的話,則在攪拌的手法上需要注意,在攪拌的時候一定要沿著同一個方向進行攪拌,這樣攪拌出來的麵糊不會存在很多的麵疙瘩,製作出來的雞蛋餅也就更加的好吃。
2.第二個是油的用量,在煎雞蛋餅的時候,一定要注意,其油的用量一定不可以多,因為油多了之後,雞蛋餅煎出來會出現很多的小氣泡,就會破壞雞蛋餅本身的口感和外觀。
雞蛋餅什麼人不能吃
雞蛋餅大部分人都可以吃,其並沒有什麼有害成分,也沒有副作用,所以是比較大眾化的食物,但是還是會有以下人需要慎食:
1.減肥人群:雞蛋餅本身的熱量並不低,對於減肥的人群來說是需要選擇性食用的食物,就算吃也不能夠多吃。
2.雞蛋過敏者:因為雞蛋餅中的一個主要原材料是雞蛋,所以對於雞蛋有過敏症狀的人,也是不宜食用雞蛋餅的。
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