開蓋後豆腐乳長白毛還能吃嗎 豆腐乳開蓋後需要冷藏嗎
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豆腐乳是生活中一種比較常見的小菜,經常用來調味或者搭配粥一起吃,那開蓋後豆腐乳長白毛了還能吃嗎?
不建議再吃了。
豆腐乳又被稱為腐乳,通常可以分為青方、紅方、白方三大類,雖然說豆腐乳在製作的過程中會生長出一定的白毛,但是對於已經制作好的豆腐乳來說,一般是不會出現白毛的。
如果豆腐乳開蓋之後長了白毛的話,那麼大多是因為已經滋生了微生物發生了變質的情況,此時豆腐乳中可能會含有較多的毒性物質,是不建議再繼續吃的。
建議冷藏儲存。
豆腐乳中含有比較豐富的蛋白質、維生素和礦物質,一般對於瓶裝的豆腐乳來說,在其出廠之前一般都經過了殺菌消毒的處理,所以在開蓋之前是不需要冷藏儲存的,可以置於常溫下儲存,但是需要避光。
而對於已經開蓋了的豆腐乳來說,建議最好是將其置於冰箱中冷藏儲存,這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性,從而可以延長豆腐乳的保質時間。
中等嘌呤含量。
豆腐乳主要是以豆腐為原料,經過醃製、發酵等步驟後製作而成的,其中含有較多的蛋白質,其嘌呤含量是比較高的,一般每100克的豆腐乳中大約含有25-150mg的嘌呤,是屬於中等嘌呤含量的食物,因此對於一些本身尿酸偏高的人群來說,在尿酸控制不穩定的情況下是不建議過多食用的。
適量吃的話有一定的好處。
製作豆腐乳的原料是豆腐,本身就含有較多的蛋白質,而豆腐乳在製作的過程中會經過發酵的步驟,其中所含的微生物會將蛋白質分解成小分子的物質,因此也能更容易被人體消化吸收。
而且豆腐乳的氣味獨特,食用後還能夠刺激人唾液和胃酸的分泌,對於人體來說具有健胃消食、促進消化的作用,所以平時適當地吃一些豆腐乳的話是有利於人體健康的。
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