秋葵要煮多少分鐘才熟 秋葵沒煮熟吃了會怎樣
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今天超市裡有新鮮的秋葵,想著買一些來當蔬菜吃,於是就打算將秋葵下鍋煮,那麼秋葵要煮幾分鐘才能熟呢?
煮2分鐘左右。
由於秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物質,若是不焯水直接食用的話,會影響身體對蛋白質等營養物質的吸收,因此需要將秋葵焯水,通過焯水後可以去除掉大部分,但是如果焯水時間久,也會導致維生素等活性物質流失,因此在水燒開後秋葵下鍋煮2分鐘左右,秋葵顏色會從青綠色變成亮綠色,這時候就可以將秋葵撈出來了。
不會中毒。
秋葵本身是一種無毒的食物,正常食用的話是不會出現中毒現象的,即使是沒煮熟,吃了也是不會中毒的。
不過要注意的是,如果秋葵沒有儲存好,使得秋葵出現發黑、發爛、異味等異常現象,說明秋葵已經被細菌微生物侵蝕,食用了這樣的秋葵,其中的細菌性毒素會刺激腸胃,很出現腹瀉、嘔吐、腹痛等食物中毒表現。
腸胃不適。
秋葵屬於錦葵科草本植物,其中含有大量的草酸、鞣酸、粘液等物質,如果沒煮熟就吃的話,秋葵不僅吃起來黏滑、味道苦澀,影響口感,其中草酸和鞣酸還會影響身體對秋葵中的鈣、蛋白質的吸收,可能有腹脹、消化不良等腸胃不適症狀,因此建議秋葵最好是在沸水中煮熟了再吃比較好。
寒涼食物。
秋葵作為一種健康的蔬菜,和大部分食物都是可以一起食用的,不過,由於秋葵食性偏寒涼,因此建議在食用秋葵的時候,最好不要和同是食性寒涼的食物一起吃,以免腸胃寒氣積聚過多,繼而出現腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀,常見的寒涼食物如西瓜、荸薺、螃蟹、百合、桑葚等都不建議和秋葵一起吃。
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