吃紫薯的功效與作用 吃紫薯的食用方式和注意事項
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紫薯是生活中常見的一種食物,營養風味,味道細膩香甜,很多人喜歡吃,那麼吃紫薯的功效與作用是什麼呢?
紫薯中含有豐富的膳食纖維,而這種物質具有水、持油、強吸水膨脹及強吸附能力,進入人體後可以有效促進胃腸蠕動,縮短排洩物在體內滯留的時間,使體內的毒素和其他有害物質及時排出。
紫薯的熱量非常低,每100克才82大卡,可以在增加飽腹感的同時,有效控制熱量攝入,並且含有的膳食纖維等物質,可以減輕胃腸對脂肪和糖類的吸收,所以吃紫薯能夠達到控制體重甚至減肥瘦身的作用。
紫薯中含有的硒、花青素、胡蘿蔔素等成分具有抗氧化的作用,可以有效減輕紫外線對面板的損害,抑制黑色素在面板表面形成,同時還能促進面板細胞的新陳代謝,使面板變的更白皙光滑有彈性。
紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳,避免四氯化碳引起身體急性肝損傷,其次紫薯中的膳食纖維、維生素等物質有加快機體新陳代謝的作用,能夠減輕肝臟負擔,所以吃紫薯能夠達到保護肝臟的效果。
紫薯中的花色苷還能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集,達到預防動脈粥樣硬化發生的作用,所以吃紫薯能夠起到保護血管,減少心血管疾病發生機率的功效。
紫薯中的營養非常豐富,含有膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素(硒、鐵、鈣、鉀等)及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄(甾)酮等多種功能性因子,食用後可以為機體補充所需的營養,促進免疫細胞增殖。
1、蒸食:將紫薯清洗乾淨後,放入蒸籠中蒸20-30分鐘左右,完全熟透即可食用。
2、煮食:將紫薯清洗乾淨後直接放入鍋中,加入適量清水煮20-30分鐘,完全成熟後食用。
3、熬粥:將紫薯清洗乾淨後,去皮切塊,與其他穀類,比如大米、黑米、小米等一同熬煮食用。
適宜人群:一般人群均適宜。
禁忌人群:溼阻脾胃、氣滯食積者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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