黑糯玉米的功效與作用 黑糯玉米的食用方式和注意事項
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黑糯玉米顏色五黑髮亮,屬於一種粗糧食物,它所含有的營養價值比普通黃色玉米要高出許多,而且口感上軟糯香甜,常吃對人體具有以下功效和作用。
黑糯玉米含有維生素C,有利於清除自由基,促進面板抗氧化,使面板白皙嫩滑;同時黑糯玉米中還含有黑色素,是一種抗氧化物質,不但能防止面板皺紋的提早生成,更能補充營養使面板長期光滑,富有彈性;另外黑糯玉米含有的膳食纖維被稱為“綠色清道夫”,能保持人體腸道通暢,排毒通便,清脂養顏,維護肌膚健康。
黑糯玉米富含膳食纖維,而膳食纖維體積大,可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間,同時膳食纖維在大腸內經細菌發酵,直接吸收纖維中的水份,使大便變軟,併產生通便作用,所以常吃黑糯玉米可促進排便、緩解便祕。
黑糯玉米含有豐富的鉀元素,食用有利於對抗身體因含鈉過多所致的血壓升高,促進體內鈉的排洩,因此常吃黑糯玉米可有效預防高血壓。
黑糯玉米能提高身體免疫力,因為這種玉米中的氨基酸含量特別高,而且它含有的氨基酸有十幾種,都是人體正常代謝必須的重要存在,特別是賴氨酸這種物質的含量比較多,它能促進人體對蛋白質的吸收能加快人體內免疫球蛋白合成,並能增強人體自身免疫功能。
黑糯玉米本身雖然沒有燃燒脂肪的功效,但其作為主食來吃,熱量不高,一根玉米的熱量為142大卡左右,適量食用不用的擔心長胖,而且其豐富的膳食纖維、澱粉等成分的攝入,可提供較強的飽腹感,減少其他高熱量食物的攝入,從而製造熱量缺口,起到輔助減肥的作用。
黑糯玉米最簡單的最營養低熱量的吃法,就是蒸煮熟吃,只需在鍋里加足水,然後開大火煮,大火煮開15分鐘後,再轉小火,煮的時間一定要夠,看到玉米粒有裂紋,像要破開的感覺,就可以了,及時從鍋裡撈出來,軟軟糯糯的,玉米煮好後,一定要馬上撈出來,如果在水中泡久了,就會影響口感。
黑糯玉米也可以和甜玉米一樣煲湯來吃,不過味道沒有甜玉米好吃,只需坐鍋放水加脊骨一起煮開,煮出血沫,撈出脊骨,將煮脊骨的水過濾掉血沫成為原湯,取湯鍋,倒入脊骨和原湯,加玉米大火燒開,轉小火慢慢燉一小時左右,調鹽即可食用。
適宜人群:一般人群均適宜。
禁忌人群:患消化系統疾病的人群。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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