蘑菇洗了放冰箱第二天能吃嗎 鮮蘑菇放幾天後有毒嗎
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買了些蘑菇來吃,但新鮮的蘑菇特別容易腐壞變質,尤其是清洗後儲存時間非常短,不知道放冰箱可否延長食用期到第二天吃呢?
處理正確的話能吃。
蘑菇中富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素等營養成分,如放置在常溫下很容易滋生大量的細菌,導致其腐壞變質,尤其是洗過的蘑菇,其水分增加,若是儲存不當,變質速度更快,需將洗好的蘑菇,充分瀝乾水分,最好用廚房紙巾吸乾水分,然後放入保鮮盒中密封冷藏,溫度控制在3-10度之間,避免和其他食物發生串味,一般放到第二天是可以吃的,但存放時間也不長,不能超過3天。
如蘑菇發黴變質了就會有毒。
可食用的鮮蘑菇本身是無毒的,但放置時間過長後,其內部的蛋白質等營養成分會被大量細菌侵襲,分解出有毒的物質,而且毒性較強,耐高溫,日常的烹飪手段無法殺死黴菌、細菌等毒素,如誤食後會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀,因此鮮蘑菇需儘快吃完,一旦發現蘑菇表面發黑、長毛、散發黴味、腐爛異味、質地軟爛等現象,則不能再吃了,這是變質有毒的表現。
可以吃。
鮮蘑菇冷凍後並不會滋生有毒的物質,只是口感比沒凍之前下降一些,而且凍過的蘑菇其儲存時間更長,在冰箱不斷電的情況下,可以放三個月以上,也是常見的儲存方法,建議冷凍蘑菇儲存的話,不要直接冷凍,採取以下步驟為宜:
1、在一個平面上放一張廚用紙巾,將弄乾淨並切成片的蘑菇平鋪在上面,不要堆疊。注意蘑菇上面一點水都不能有,但凡有點水,凍的時候就會形成冰。
2、然後在上面再鋪一張紙巾,再在上面鋪一層蘑菇,如此往復,直到所有的蘑菇都鋪完了。
3、將這些層鋪滿蘑菇片的紙巾轉移到一個紙袋子裡,這個紙袋子應該足夠大,這裡用紙袋的原因是它能讓蘑菇在乾燥過程中蒸發出來的水汽排出。
4、然後將紙袋放在冰箱冷凍,慢慢的你的蘑菇就會變幹了。
除了冰箱冷藏和冷凍外,還可以採取以下方法儲存:
若要想蘑菇在常溫喜愛儲存時間長一些,那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾,其水分少了,微生物自生的可能性就會降低,儲存期自然可延長,但必須提醒的是,存放時別放入塑料袋,因為這會導致水分無法散發,進而加速鮮蘑菇黴變。
將蘑菇洗淨,放入容器,倒入清水淹沒鮮蘑菇,用重物壓住,注意不能用鐵質的容器,以免鮮蘑菇變黑,這樣也可儲存三至五天。
將蘑菇晾晒一下,裝入非鐵質容器中,然後一層鮮蘑菇灑一層鹽,此法可存放一年以上。
把蘑菇清洗乾淨,然後烤乾,晾涼,裝到密封的容器裡,存放在陰涼避光處,用的時候取出來,水發一下就可以製作美味的佳餚,儲存時間也比較長,可長達6個月-一年。
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