雞胸肉的肉質很柴嗎 雞胸肉怎麼做好吃滑嫩
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很多減肥的人都會選擇吃雞胸肉,那雞胸肉的肉質會很柴嗎?雞胸肉又要怎麼做才會好吃又嫩滑呢?如果想知道的話就一起看下去吧。
相比與其他部位會要柴一點。
雞胸肉中的脂肪含量較少,一般雞胸肉的脂肪含量大概在3%左右,所以雞胸肉的口感就會偏幹。再加上雞胸肉當中的肉質纖維很粗的原因,所以相比與其他部位的雞肉,雞胸肉做出來就會更柴一點。
在做雞胸肉之前可以先將雞胸肉的筋膜去掉,然後再用刀背在雞胸肉上面敲打一會,這樣就能使雞胸肉鬆懈,同時也能使雞胸肉更加的入味。
如果覺得雞胸肉很乾的話,在醃製雞胸肉的時候可以加入適量的蛋清,讓蛋清包裹住雞胸肉,這樣做出來的雞胸肉就會嫩滑可口。
水澱粉也能使得雞胸肉的口感十分的嫩滑,在醃製的時候也可以加入適量的水澱粉,然後使其與雞胸肉融合,就能夠改善雞胸肉的口感了。
不一定。
雞胸肉的外層有一層白色的膜,叫做筋膜,這層膜能夠起到保護雞胸肉,緩衝雞胸肉所受到的刺激等作用。而這層膜是無毒無害的,所以可以食用,但這層膜的存在會對雞胸肉的口感和味道造成一定的影響,因此很多人在處理雞胸肉的時候會將其去掉。兩種選擇都是可以的,建議根據自己的習慣來決定。
能起到一定輔助減肥的作用。
雞胸肉屬於高蛋白低脂肪的食物,其中還含有豐富的維生素、煙酸等營養成分,同時其具有較好的飽腹感,食用之後還能減少其他高熱量的食物攝入,從而能起到一定的減肥作用,很適合減肥降脂期間食用。
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