燒麥皮和餃子皮一樣嗎 燒麥皮用餃子皮可以嗎
本文已影響3.68K人
本文已影響3.68K人
明早上突然想吃燒麥,去超市購買燒麥皮打算製作燒麥時,發現沒有燒麥皮了,那麼燒麥皮和餃子皮一樣嗎?燒麥皮用餃子皮可以嗎?以下為你解答。
不一樣。
燒麥皮和餃子皮並不是一樣的,燒麥皮是一層薄面,主要是用粗擀麵杖擀出的,麵皮邊有較為明顯的裙邊,厚度像紗一般,而餃子皮是麵粉和水揉搓均勻後,做成的較厚麵皮,有一定的彈性和勁道,因此在購買時,需要仔細分辨清楚,以免購買錯誤。
一般並不建議使用。
首先燒麥皮和餃子皮的用途存在區別,燒麥皮主要是用來包裹糯米飯製作燒麥的,而餃子皮是包裹三鮮餡、豬肉餡等製作餃子的,兩者並不能相互替代,因為燒麥皮包裹的燒麥外觀呈半透明狀,口感軟糯、Q彈,而用餃子皮包裹的燒麥,食用時會有乾癟、發硬的口感,外觀上也不是透明的。
燒麥一般用中筋麵粉做。
市面上的麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三種,而在製作燒麥皮時,一般建議用中筋麵粉,因為中筋麵粉質地半鬆散,揉和的麵糰軟糯、有彈性,還不會出現粘手的情況,這樣燒麥外觀透明,能夠看見內部濃郁的湯汁和餡料,口感上也較為軟糯,另外,中筋麵粉還可用來製作包子、餃子、饅頭等中式點心,也是較為不錯的。
透明燒麥皮的做法如下:
1、首先準備麵粉100克、熱水適量、澱粉100克。
2、然後將麵粉和澱粉倒入碗中,攪拌均勻後,多次緩慢的加入熱水,水溫建議在80-90度較好。
3、攪拌至絮狀後,用手揉搓麵糰至表面光滑,然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
4、最後在案板上撒上適量的乾麵粉,將麵糰取出,揉搓成條狀,再切成劑子,用擀麵杖按壓至邊緣有裙邊即可。
燒麥用冷水還是開水蒸 燒麥怎麼蒸皮才不會硬
餃子皮發酵要多長時間 不用擀麵杖快速擀出餃子皮
鮮肉燒麥蒸多久 燒麥怎麼蒸皮才不會硬
餃子皮放冷藏還是冷凍好 餃子皮可以冷藏幾天
簡單又省事的餃子皮版“燒麥” 肉末香菇燒麥
剩下的餃子皮怎麼做好吃 剩餃子皮的花樣吃法
餃子皮冷水還是熱水和麵 餃子皮能用熱水和麵嗎
餃子皮有點幹容易破怎麼辦 如何防止餃子皮變幹
普通麵粉做餃子皮的做法 餃子皮能放冰箱幾天
燒麥用什麼麵粉做透明 燒麥皮面粉和澱粉配比
餃子皮軟了怎麼辦 餃子皮太軟下鍋煮會散開嗎
餃子皮蔥油餅的做法 剩餃子皮的花樣吃法
餃子皮太硬怎麼辦 餃子皮用冷水還是熱水
餃子皮幹了怎麼讓它變軟 如何讓餃子皮不發硬
餃子皮放冷藏還是冷凍 餃子皮可以冷藏多久
餃子皮有點幹容易破怎麼辦 為什麼包餃子皮總開口
買的餃子皮容易破怎麼辦 餃子皮為什麼一煮就破
燒麥和麵是用熱水還是冷水 燒麥皮怎麼進行和麵
為什麼蒸餃子皮會硬 如何讓餃子皮不發硬
餃子皮