酵母放少了麵糰不發怎麼辦 沒有酵母粉怎麼發酵
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酵母是廚房的好幫手，在麵食的製作過程中加入適量酵母可以讓麵食更為蓬鬆，味道更為可口，但是，在製作的過程中酵母放少了麵糰不發怎麼辦呢？
酵母放少了麵糰不發怎麼辦
可以嘗試重新把麵糰揉均勻；或者用酵母加溫水調勻加入到麵糰中重新揉。
不過，二次發酵的效果肯定是不如第一次發酵的，雖然麵糰可以重新發酵起來，但是整體來說，無論是發麵效果還是味道都不會太好，所以，最好能夠提前掌握髮面技巧，預防這些情況的發生。
發酵失敗的麵糰能做餅嗎
可以，不過味道可能不會很好。
發酵失敗的麵糰一般不會有很好的蓬鬆性，做出來的食物一般會比較扁塌，不會很鬆軟，如果有沒有揉均勻的地方，吃起來還會有區域性味道不適口的情況。
建議：製作麵粉製品前最好能夠提前掌握髮面技巧，避免出現這樣的情況。
麵粉不放發酵粉會發酵嗎
不會。
製作麵粉製品的時候如果不在製作過程中人工新增酵母粉的話麵糰是不會自然發酵的，雖然在空氣中含有一定劑量的天然酵母，但是這種自然發酵速度太慢，而且在這個過程中雜菌也會同時繁殖，還沒等自然發酵麵糰就會先腐敗、變質了。
酵母粉發酵的原理
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。
當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。
沒有酵母粉怎麼發酵
1、用老面引子發酵
老面引子就是上次揉麵留下一小塊發麵的麵糰，有些地區有留麵糰，留到下次食用的習慣，留下來的老面裡就有許多酵母菌，用來發面效果好，而且健康又安全，沒有酵母粉的話不妨在家養成這樣的習慣，這樣還省了以後買酵母粉的錢。
2、用蜂蜜水發酵
在用麵粉製作食物的過程中，使用酵母粉的步驟可以用蜂蜜水進行代替，具體做法是：倒入適量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和著面攪拌均勻，攪拌均勻之後再倒入適量的溫開水，再次攪拌製作成麵糰，之後按照常規制作麵食的步驟進行處理即可，這樣做出來的麵食還會有可口的清甜味。
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