熱乾麵沒有芝麻醬怎麼做好吃 熱乾麵調芝麻醬技巧
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突然很想吃熱乾麵,準備自己做一次熱乾麵吃,但是發現家裡沒有熱乾麵了,請問熱乾麵沒有芝麻醬要怎麼做好吃呢?
芝麻醬是熱乾麵的關鍵調料,也是熱乾麵的靈魂所在,如果熱乾麵中沒有芝麻醬就不能稱之為正宗的熱乾麵了,不過,如果實在沒有或者不喜歡芝麻醬的話,也可以用其他的醬代替,如:花生醬、蕃茄醬、辣椒醬、蒜蓉醬等。
步驟:
1、鍋中燒水,將麵條放入,用筷子挑散,煮熟。
2、撈出瀝乾,加入少許食油拌勻,晾涼備用。
3、在碗中加入花生醬或其他醬,加入辣椒油、味精、醬油、陳醋、胡蘿蔔丁、黃瓜拌勻。
4、最後撒上蔥花即可。
熱乾麵是一種很有名的傳統小吃,裡面中所用到的芝麻醬一般有兩種,一種是白芝麻醬,一種是黑芝麻醬,兩者雖然顏色不同,但是從口味上來說並沒有太大的區別,所以做熱乾麵的時候用黑芝麻醬和白芝麻醬都是可以的,根據自己的喜好選擇即可。
步驟:
1、準備適量芝麻洗淨,晾乾水分。
2、然後放入鍋內,小火不斷翻炒。
3、炒至芝麻顏色稍黃,有爆破聲,用手捏可以輕鬆捏碎為止。
4、將炒好的芝麻倒入攪拌機中,加入適量食鹽、色拉油。
5、將攪得粉碎的芝麻倒入碗中,食用的時候加入少許冷開水、綿白糖、生抽、豆腐乳等調勻即可。
幾十秒到幾分鐘不等。
一般市面上的熱乾麵有乾的和半熟的區別,一般乾的熱乾麵大約要煮4-5分鐘左右,直至它完全斷生即可;而已經半熟的熱乾麵只要煮十幾二十秒左右,直至熱乾麵燙軟即可。
注意煮熱乾麵的時間不宜過長,否則會使熱乾麵過爛,失去原本的彈滑口感。
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