香菇下面的柄能吃嗎 鮮香菇必須焯水嗎
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香菇是一種比較常見的菌類食物,經常被用來當作配料食用,可以增加菜品的鮮味,那麼香菇下面的柄能吃嗎?
可以吃。香菇的根部其實就是菌絲,也是可食用的部分,也不含有毒成分,之所以一般都沒有吃是因為結構緊密,比較硬,口感不好而已。
不是必須,而且一般鮮香菇不建議焯水,因為鮮香菇比較嬌嫩,水分比較充足,而且煮的時候也很容易熟。不管是用來燉湯,炒菜,還是用來做餃子餡,包子餡,都不應該去焯水,因為鮮香菇本身很嫩,如果焯水的話,香味就沒了,而且吃起來也會有點不好咬,口感也變差了。所以說鮮香菇是不能焯水的,否則煮出來沒有香菇的鮮味,菇肉吃起來也不太好吃,口感也不好,寡淡無味不好吃。
1.我們在吃香菇的時候,不要和鵪鶉在一塊吃,二者在一塊吃會讓營養流失
2.在吃香菇的時候,腸胃不好的人不要吃太多香菇,因為香菇是比較難消化的食物,吃太多的香菇容易導致消化不良。
3.最好不要和胡蘿蔔在一塊吃,二者在一塊吃會導致胡蘿蔔素的營養流失,造成浪費。
4.如果有面板病的人最好不要吃太多香菇,否則容易加重面板病的症狀。
5.不要吃還沒有煮熟的香菇,否則會導致我們腸胃不適,同時影響我們的腸胃健康。
6.如果本身對香菇過敏,那麼就不要再吃香菇了,否則容易引起過敏症狀,影響我們的身體健康。
準備食材如下:雞肉500克,雞蛋清少許,幹香菇5朵,枸杞少許,食鹽1茶匙,料酒5毫升,蠔油15毫升,澱粉半大匙,白胡椒少許。
具體做法如下:
1.雞肉剁成小塊,用鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞蛋液少許醃10分鐘。
2.香菇溫水泡發泡好的香菇洗淨,切成條鋪在盤底,再放上幾粒枸杞。
3.醃好的雞肉鋪在香菇上,上鍋蒸10分鐘即可享用!
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