蜜餞是什麼
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蜜餞是我們常吃的零食,但很多人對蜜餞、水果乾、果蔬幹都傻傻分不清楚,那麼下面我們來給大家科普一下蜜餞是什麼呢?
蜜餞是將水果進行乾燥處理,然後新增糖,或者油、鹽、甜味劑等調味品,製作而成的。果脯也屬於蜜餞一類。它是水果經過切分、熱燙和糖煮工藝製作而成,大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當中,替代了水果中原有的水分,讓果脯變成半透明狀態。
蜜餞有營養,但蜜餞在加工過程中一方面損失了一部分水果本身的營養素,另一方面,還因為加了糖、油、鹽,及各種食品新增劑,所以使得蜜餞的營養價值大打折扣。
蜜餞雖然糖分等新增劑含量高,但有的蜜餞如話梅類,其口味酸甜鹹可口,風味濃郁,對於部分人來說,有助於增進食慾。而山楂、橘皮之類的蜜餞,對於一些食慾不振的人來說,飯前飯後少量吃一點,對消化功能也有一定好處。
蜜餞味甜,市面上售賣的獼猴桃幹、小番茄幹、桃脯、杏脯、蘋果脯、糖漬山楂、蜜棗等等,都可以算是蜜餞。
蜜餞是我們常吃的零食,但很多人對蜜餞、水果乾、果蔬幹都傻傻分不清楚,那麼下面我們來給大家科普一下蜜餞是什麼呢?
水果乾是經過乾燥製成的產品,其最大限度地保留了營養成分,在製作過程中不新增糖、油及各種香精色素,是一種天然健康的食品。而蜜餞的加工過程中不僅損失了水果本身的營養素,過多的調味品還會使其健康價值大打折扣。
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