紫薯大的好還是小的好 大紫薯和小紫薯的區別
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紫薯常見於我們的日常生活,也是我最喜歡吃的食物之一,今天去市場買紅薯的時候,發現有的紫薯很大,有的紫薯很小,那麼紫薯大的好還是小的好?大紫薯和小紫薯的區別是什麼?
紫薯不以大小定好壞。
紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類;其中,加工型紫薯主要用於工廠生產,口感沒有食用型好。加工型紫薯個頭相當於食用型紫薯兩個大小。據介紹,加工型紫薯主要用來生產紫薯泥、粉、丁等原材料。出於成本和加工條件考慮,加工型紫薯品種體積偏大,口感也沒有食用型甜,在加工環節還會新增果膠、蜂蜜等來增加甜度。專家建議,市民購買紫薯時選擇重量在150-250克之間的個頭最好;如果仍不確定可掰開看果實內的顏色,食用型紫薯內部呈淡紫色,加工型則為深紫色。
雖然紫薯有大有小,但其實兩者的口感是沒有什麼區別的,小紫薯相對來說是圓滾滾的,如果是單個進行蒸煮的話就會比較適合,而大紫薯如果用於製作甜品的話就會更方便。小紫薯和大紫薯只是大小的不同,口感和味道都是一樣的,所以各位朋友可以根據自己的需求來進行購買的。
女性可以吃紫薯。
女性並不是不能吃紫薯,只是女性吃了紫薯以後容易出現消化不良,會加重腸胃負擔,對身體健康會產生一些不良影響,於是就有了女性不能吃紫薯的說法,其實女性適量吃一些紫薯對身體不會產生不良影響,相反能讓提高身體素質,預防多種疾病發生,特別是能讓女性抗癌能力明顯提高。
1、不要要挑圓滾滾的,要長條形的,優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的,發黴的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,儘量不要挑選。
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