馬鮫魚有什麼營養成分 吃馬鮫魚有什麼作用
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馬鮫魚是一種營養美味的魚類,馬鮫魚本身肉多刺少,很多人都喜愛吃這種魚,那麼馬鮫魚有什麼營養成分?
馬鮫魚中含有大量的蛋白質,其蛋白質的含量為100g中含有21.2g蛋白,其中大部分都屬於優質蛋白質,食用馬鮫魚能為機體補充大量的油脂蛋白質,對體內蛋白質的合成以及體液中的蛋白酶的合成都有很大的幫助,能增強體力和免疫力。
魚類中都含有較多的不飽和脂肪酸,尤其是海魚中,其肉質中DHA和EPA的含量極高,DHA和EPA是人體所缺乏的兩種不飽和脂肪酸,他們不但能和體內的膽固醇結合,形成高密度脂蛋白,對血栓具有很好的改善調節作用,還是腦部發育的重要營養成分,能促進小孩大腦發育和緩解老年人記憶力衰退。
人與自然一直都是保持協調統一的,人體中的元素在自然界中都能找到,但是很多自然界存在的營養素人體缺乏卻不能吸收,馬鮫魚中含有加多的磷元素,這種元素是人體內鈣磷水平的重要調節元素之一,食用馬鮫魚能補充磷元素,血磷水平具有很好的調節作用。
維生素A是眼睛視網膜中視紫紅質的主要構成成分,人在缺乏維生素A是會出現視力下降,最明顯的是暗適應能力下降,嚴重者可能出現夜盲症。食用馬鮫魚能補充機體內的維生素A的水平,促進視紫紅質的合成,對提高視力和保護視力有很重要的作用。
馬鮫魚一直都是作為貧血,營養不良,早衰,產後虛弱等症的營養滋補品,其肉質中含有較多的鐵質和蛋白質,對血液中血紅蛋白的合成具有促進作用,因此,具有補血功效。
馬鮫魚味甘,性平,具有滋陰補陽、扶正固本等功效,對平素體虛、易疲倦、產後虛弱和神經衰弱等症有一定的輔助治療作用。馬鮫魚肉富含易於消化的蛋白質,尤其是賴氨酸含量較高,因此經常食用可以強身健體。馬鮫魚含有較多的不飽和脂肪酸,有助於降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化和血管栓塞,對心血管疾病有一定療效。
1、準備三百克馬鮫魚,一百五十克肥膘肉,一百克荸薺,兩百五十克小麥麵粉作為主料,輔料需準備二十克韭黃,姜三克,鹽和胡椒粉各兩克,味精一克,澱粉和香油各十克,雞蛋七十五克。
2、材料準備齊全後,先把馬鮫魚清洗乾淨,並去除魚骨和魚皮,然後將魚肉切成粒狀,肥膘肉清洗乾淨後,與韭黃分別切成粒狀。
3、在容器內放入切好的馬鮫魚肉粒,並加入味精、鹽、薑末和胡椒粉,放入適量的水後攪拌均勻。然後加入澱粉。肥膘粒和韭黃粒,再次進行攪拌,攪勻後馬鮫魚餡就完成了。
4、將麵粉與三十毫升的水和兩克鹽混起來,並揉搓成麵糰,再將米看圖案均勻分成各個小塊,擀成麵皮後,將馬鮫魚餡包入麵皮中,包成餃子之後煮熟就可以食用了。
馬膠魚的肝油有毒,必須處理以後才能食用,另外平時不能吃變質的馬膠魚,因為它在變質過程中會產生大量毒素,人們食用以後會出現腹痛或者腹瀉等中毒反應。
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