土豆和山藥可以一起吃嗎 土豆炒山藥怎麼做好吃
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在把蔬菜混合在一起吃的時候,很多人都是不敢亂摻合的,因為會擔心相剋。山藥和土豆,這兩種食材很少有人會放在一起吃,那麼土豆和山藥能一起吃嗎?
山藥和土豆能一起吃。
山藥和土豆的主要成分都是澱粉、膳食纖維、維生素以及礦物質,都屬於常規的食物成分,這些成分直接也不會發生化學反應,並且烹飪方法有很多相同的,完全可以一起食用。
材料:土豆200克,山藥100克,適量的蔥花、辣椒。
做法:
1.土豆洗淨去皮切絲焯水至熟,山藥洗淨蒸熟放涼去皮切成絲備用。
2.將熟的土豆比、山藥絲裝入容器內,加入適量的麻油、鹽、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌勻裝入盤內,撒上蔥花。
3.在鍋內倒入食油約25ml,開大火燒至食油沸,然後將沸油倒入菜上淋即可。
1.山藥和土豆都含有大量的澱粉,不是很好消化,因此,胃腸功能不佳的人群不能多吃。
2.山藥個土豆都是產氣食物,因此胃腸潰瘍、素有脹氣的人群也不適合多吃。
3.山藥中含有一定的異體蛋白,屬於致過敏物質,因此,過敏體質的人不適合吃,避免過敏,出現面板瘙癢、咽喉不適等症。
4.山藥和土豆都含有酚類和酚類分解酶,在氧氣的環境中會被氧化成黑色,因此,山藥和土豆在去皮之後需用水浸泡。並且這兩種食物都不宜用鐵鍋烹飪,也會變黑,影響菜餚色澤。
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