藕帶有哪些營養成分 吃藕帶有什麼好處
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藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,在長江中下流分佈較廣,尤其湖北產量最大。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。那麼藕帶有哪些營養成分?
藕帶主要營養物質含量分別為:幹物質4.82 %~5.29 %、粗纖維0.51 %~0.73 %、蛋白質0.70 %~0.80 %、總糖1.47 %~1.60 %。
潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。
味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經,從而使身心放鬆,避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎麼吃,味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段,用鹽略醃製,烈火烹油放入紅辣椒絲,翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋,清香濃郁,嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽,怎麼形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜,如酸辣藕帶、糖醋藕帶等,也極受消費者歡迎。
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