腐乳肉是什麼東西做的 腐乳肉怎麼做最好吃
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豬肉的烹飪方法有很多種,除了炒食,紅燒,燉煮,還可以用來做腐乳肉,適量的食用能幫助提高食慾,很是下飯,那麼腐乳肉是什麼東西做的呢?
就是用豆腐乳以及五花肉搭配製作而成的,南方北方會有一定的差別,它的顏色看上去非常紅亮,吃起來又不會很膩,在春季夏季適當的吃一些就非常好,煮熟然後再進行油炸,讓裡面的油分能夠徹底的被逼出來,然後再加入一些豆腐乳,放到蒸籠中蒸上幾十分鐘,澆上一些乳汁就可以吃了。
準備新鮮的五花肉,生薑塊,蔥結,八角,溼澱粉,紹酒,香醋,麻油,醬油,白糖,精鹽,味精,南乳汁,生菜。
先把五花肉清洗乾淨毛去除,然後放到水裡面燙一下,再切成塊狀,生菜清洗乾淨備用,鍋裡面燒熱加一些色拉油,等到燒到8成熱的時候就可以把五花肉放進去,一直炸到金黃撈出來,把油份瀝乾,鍋裡面再加入適量的色拉油,把生薑塊,蔥結放進去煸炒出香味,加入一些八角,味精,醬油,南乳汁,紹酒,翻炒均勻以後墊上竹墊,把五花肉的皮朝下依次擺放,然後再用大火燒開,用小火慢慢的燜煮兩個小時左右,再改成中火,把湯汁收濃就可以吃了。
準備五花肉,幾塊紅腐乳,一些植物油,老抽,料酒,生薑,蔥,雞精,冰糖。
五花肉先切成塊狀,然後放到鍋裡面焯一下,冷水下鍋煮開,把浮沫撇掉,鍋裡面加入適量的油燒到三成熱的時候就改成小火,把冰糖放進去,慢慢的翻炒到出糖色,把五花肉放進去,用大火快速翻炒,再加入豆腐乳以及腐乳汁,腐乳只需要用漏勺慢慢的加入鍋中翻炒均勻,然後再加入料酒,老抽,加一些開水,把生薑片蔥結放進去,大火煮開以後再把蓋子蓋上,用小火再繼續燜煮一個小時,時間到了以後開啟鍋蓋,把鹽雞精放進去調味,翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
1、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。
2、將老豆腐切成小塊,豆腐當中的水分瀝乾淨,至少要一天一夜,取一個能夠密封好的容器在容器中墊上稻草,也可以選用粽葉,將乾淨的豆腐放到上面。用保鮮膜蓋蓋密封,讓豆腐好好發酵,豆腐發酵好了之後,在白酒裡過一下,拌入鹽,白糖,雞精,再裹上一層辣椒油,然後放到罐子裡密封一週,就可以吃了。
豆腐乳發酵之後非常容易被微生物感染,其中的一些營養物質會被分解產生一些化合物,所以平時不能夠吃太多,以免影響到自己的身體健康。
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