花生的紅衣皮可以吃嗎 花生衣怎麼吃
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花生很多人都喜歡吃,它可以生吃,也可以炸花生米,或是做水煮花生,很多人吃花生的時候習慣將花生仁上那層紅衣皮去掉,覺得口感不好,那麼到底花生的紅衣皮可以吃嗎?
可以吃。花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處,花生補血止血作用主要是“紅衣”的功勞。
1.花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的質量,改善凝血因子的缺陷,加強毛細血管的收縮機能,促進骨髓造血機能,還有保護血管的作用,對於補氣血有好處,還能有健脾胃的功效,對於增強體質有好處的,能強身健體。
2.花生衣能對抗纖維蛋白的溶解,促進骨髓造血機能,增加血小板的含量,對出血及出血引起的貧血有明顯療效。
花生皮當中的營養物質要比花生本身都要高出來很多,對人體健康是有好處的。花生衣可以包裹花生仁一起食用。也可以將花生米用熱水燙後取皮,晒乾研碎用。
把花生仁清洗乾淨倒進高壓鍋中,加水,水和花生的比例保持一比一就可以了。
2.在鍋中放入一塊桂皮、兩個八角。還需要放入4勺鹽,大概總共是20克。
3.一斤花生仁中需要加入10克鹽,是比較合適的,將花生仁攪拌,讓鹽和花生能夠完全混合。
4.蓋上鍋蓋煮上20分鐘,煮熟之後不要急著馬上開鍋,繼續燜半小時之後再開鍋蓋。
5.把花生撈出來控幹水就可以吃,沒有吃完的花生仁,可以繼續泡在汁中,泡的時候越長,花生仁就越入味。
首先在花生仁顏色變紅的時候馬上離開火,再用鏟子翻幾下,利用還很熱的油溫翻炒熟,之後開小火繼續慢慢的炒,注意不停的給花生仁翻面,讓花生仁受熱均勻,花生仁才不會出現變黑、開裂的情況。炒上兩三分鐘之後,等到鍋中發出噼噼啪啪聲音的時候就可以關火,注意不能等到花生仁全部變酥脆的時候再關火,否則會因為鍋太熱,會導致餘溫就讓花生仁變糊開裂,還是應該依靠餘溫,在其中加入點白酒,這樣才能讓花生仁炒的時候不會出現開裂的情況。
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