枸杞怎麼辨別好壞 枸杞怎麼儲存不會受潮
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枸杞的藥用價值和保健作用都是很不錯的,但是現在市面上售賣的枸杞有一些加工產品吃了對身體有可能無益,甚至是有毒的,那麼枸杞怎麼辨別好壞呢?
先看一下枸杞的顏色,新鮮的枸杞因為產地不同,所以顏色也會有一定差別。但是顏色看上去是非常有光澤的,而且也非常柔和,肉質又非常飽滿,而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人;染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。
挑選枸杞的時候大家也應該注意枸杞的形狀,一般內蒙古的枸杞是長圓形的,而寧夏的枸杞也是長圓形的,寧夏的枸杞在泡水以後就會往上浮,而內蒙古的枸杞泡水以後就會往下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區分。用明礬泡過的枸杞對光照射時表面會有閃亮的晶點;“毒枸杞”摸起來黏糊點,天然枸杞則較乾燥。
市面上很多枸杞都是被硫磺薰過的,只要抓一些枸杞放在鼻子上面捂著聞一下,你就能夠聞到一種難聞的氣味,如果可聞到刺激的嗆味,那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。
挑選枸杞的時候大家也可以嘗一下,一般寧夏枸杞的味道是比較甜的,吃完以後嗓子裡面會有一種苦的味道,而新疆枸杞和內蒙古枸杞就會甜得比較膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至於打過硫磺的枸杞,味道呈現酸、澀、苦感。
枸杞易放置比較乾燥的地方,用罐子密封起來儲存即可,發現潮了可在太陽底下晒一下,避免長蟲。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素,被譽為當今地球上的唯一“全營養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等,另外,紅枸杞沒有禁忌人群,所以經常性的服用一些紅枸杞的,可以有效的促進身體的健康。
黑枸杞的營養成分和功效作用高於紅枸杞,被譽為“滋補軟黃金”。現代科學研究表示,黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞,維生素和脂肪含量也遠遠高於紅枸杞,有利於人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於紅枸杞的平均含量,所以一般黑枸杞的營養價值和功效都是比較紅枸杞要好一些的。
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