煮羊奶需要加水嗎 羊奶加水有什麼好處
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羊奶對於很多人來說還是不常見的,但是羊奶是最接近母乳的,營養也是比牛奶多很多。不過自己在家煮羊奶要注意了,一起來看看吧!
其實也不需要,新鮮的羊奶還是原味是最有營養的。
剛擠出的羊奶在煮的時候,可以適當的新增水,加熱至沸騰,保持1分鐘左右,使牛奶恢復到,不沸騰的狀態,再次加熱煮沸保持1分鐘,如此,反覆3遍。
其實加水只是稀釋了營養,味道會淡一些。
羊奶是最接近人奶的高營養乳品,羊奶在國際營養[2]學界被稱為“奶中之王”,羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一,更利於人體吸收。
1、羊奶中含有賴氨酸,而賴氨酸在高溫加熱的條件下很容易就和糖發生化學反應,生成果糖基賴氨酸,這是一種對人體有害的有毒物質,一定要注意。
2、很多人在服藥的時候為了圖方便,就直接有羊奶服藥,這個情況是不可取的,因為用羊奶服藥,羊奶中的小分子會很快的在藥物表面形成一次膜,抑制藥效。
3、要用隔水鍋或者雙層鍋煮羊奶,外鍋裝水 ,內鍋裝奶。如果長時間高溫蒸煮,會導致羊奶中的析出沉澱物,降低營養價值。另外,在煮羊奶的過程中不要加糖,應該再羊奶加入之後再放糖。
4、不要將羊奶和豆漿一起煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶和抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白的活性。這種物質要經過高溫蒸煮才能被破壞。但羊奶高溫蒸煮則會降低營養價值。
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