蠶豆是不是發物 蠶豆的食療作用
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吃蠶豆可以給人體補充充足的蛋白質,鈣等營養物質,有助於生長髮育,還可以預防骨質疾病,但是有些過敏體質的人也會擔心,蠶豆是不是發物呢?
蠶豆不是屬於發物。
蠶豆是日常生活中非常多見的一種食材,可以作為粗糧或者是蔬菜使用,當然也可以作為綠肥,蠶豆的營養價值較高,含有人體所必需的各種氨基酸以及碳水化合物可以食用,或者是作為一些蜜源植物種植的飼料,含有的纖維素,鈣質,維生是,微量元素都很豐富的,而且脂肪和膽固醇的含量比較少,可以放心食用。
首先,中醫認為蠶豆味甘,性平,健脾利溼,澀精,補腎明目,壯筋骨,通便涼血,並無明顯“發性”;其次,現代研究表明:蠶豆富含蛋白質和多種維生素及微量元素,吃蠶豆可以促進大腦神經發育,以及強筋健骨,還能有很好的抗癌的作用,營養物質多,保健作用強,可以適當食用。
蠶豆中存在能引起此病的致敏因子,這類人一旦食用蠶豆,就容易引起大量紅細胞被破壞而發生急性溶血性貧血,因此這種病被稱為“蠶豆病”。這種疾病帶有遺傳性,而且發病率是比較高的,死亡率也很高,所以說對於過敏人群要禁忌。
所以建議食用蠶豆時不要大量過量食用。
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