新鮮核桃為什麼是苦的 怎麼讓新鮮核桃不苦
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一般情況下,新鮮核桃苦是很正常的一種現象,很多人都會遇到這種情況,它主要是因為咖啡色外皮導致的。那麼新鮮核桃怎麼吃不苦呢?下面讓我們具體來看看吧!
新鮮核桃苦主要是因為核仁的咖啡色外皮。
核桃味甘、性平溫,無毒,微苦,微澀,中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用,其中這核桃中的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮,咖啡色的外皮含有單寧成分,所以會有一點苦澀味,這是一種正常現象
1、核桃去殼後,肉的表面有一層衣(皮),這層衣帶有苦味,可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡,隨後用竹籤剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。
2、將核桃剝好後集中放在一個碗中,在碗中加入,要浸沒核桃,泡3個小時後,換一次水,再浸泡三個小時,將核桃取出後就可以吃了。
1、鮮核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。
2、鮮核桃核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、鮮核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮,及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
4、鮮核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。
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