地溝油對人體有什麼傷害 地溝油怎麼分辨
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如今的食品安全問題也是非常的令人堪憂,地溝油就是對我們非常的嚴重的一種威脅,我們往往是在不經意間就是已經食用了地溝油了。
在煉製“地溝油”的過程中,動植物油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化,產生對人體有重毒性的物質;砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的“地溝油”後,會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。
“地溝油”的製作過程註定了它的不衛生,其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道,輕者會引發人們腹瀉,重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
“地溝油”中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑,經過地下作坊的露天提煉,根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標,是個不爭的事實,而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品,則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。
令人作嘔的煉製過程,是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉,去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃麴黴素、苯並芘,這兩種毒素都是致癌物質,可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
1.觀察透明度
我們常食用的植物油,純淨透明。如果油渾濁且帶有大量沉積物,估計廚師炒菜八九不離十的,用的就是地溝油了。品質越好的食用油,油體本身越乾淨,越透亮。
雖然油會隨著油溫的不斷增高而顏色變深,但它還是應當比較清澈透明。所以,如果你在下館子的時候,發現館子裡的油看上去渾濁不堪,那麼很有可能,這家鋪子用的就是地溝油。
2.聞味
不同的植物油,也理所應當的有著不同的,它們自帶的獨特植物氣息。而地溝油則是動物脂肪植物脂肪的混合體,再通過高溫加熱。自然是不帶有植物的香氣了,仔細聞的話,甚至還會帶有一定酸味,再嚴重一點,有可能就是臭味了。所以,在菜品一上桌的時候,可以嗅聞一下菜品的氣味,再用筷子滴一滴油在手背上搓揉一下嗅聞味道。
3.觀察醬料的分離度
可以在餐館裡叫一個醬油油碟,然後不斷抖動搖晃油碟。之後倒入玻璃杯,醬油與油的分層速度非常快,如果油與醬油分離清晰,沒有殘留,那麼油就是新鮮的植物油;如果油與醬油的分層不夠乾淨,那麼很有可能店家用的,就是老油甚至地溝油。
1:食用一些清涼解毒的藥食,如綠豆,蓮子,甘草等,輔助身體排毒。
2:我們可以多補充一些能夠抗氧化的食物,這是非常的重要的,多吃一些含有維生素C、兒茶素等的天然蔬果和維他命,而且我們吃的種類越豐富越好,像櫻桃、葡萄、蕃茄、蘋果、草莓都是知名代表。
3:遠離或少食用來歷不明的街邊食品,尤其是城鎮居民。城鎮居民平常身體已經在不斷的抵抗諸如汽車尾氣,快餐小炒所積累的毒素,心理上還要承受工作壓力,所以最好能夠減少攝入有毒食品,減輕身體負擔。
4:經常食用高纖維的食品:粗糧,筍,芹菜等清理腸道淤毒。
5:不能光依賴排毒補充品而不做運動,流汗也是代謝廢物的管道;
6:吃排毒產品要清楚來源,如果製作過程中添加了非自然的防腐劑、人工調味料等,不但毒沒排掉,反而加速累積。
7:斷食不等於排毒,反而會讓新陳代謝能力減緩;
8:定期做身體檢查,出現問題早發現才能早治療。在身體出現問題時,儘早發現問題並進行正確治療能夠最大限度減輕傷害。
9:輕柔按臉部摩淋巴系統,由於臉部的淋巴位於髮際線、耳後、下巴的臉部外圍,且就在面板底下,所以按摩力道以輕柔為主刺激淋巴系統迴圈,早晨起來用木梳或手指輕緩梳頭5分鐘有利於血液迴圈。
10:保持一顆積極向上的心,人的心態會對內分泌系統造成很大影響。如果一個人長期處於抑鬱的狀態,身體的排毒功能就會受到很大的抑制。
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