臘腸可以放太陽下晒嗎 臘腸晒多久可以吃
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我們都知道,臘腸的做法多樣,味道好,有嚼勁,深受人們的喜歡,很多人都會喜歡吃臘腸。臘腸的製作也是很有講究的,那麼臘腸可以晒太陽嗎?
臘肉臘腸是要太陽晒的。
按照老家的做法,是需要在太陽底下晒,陰乾的不香!
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天后就可以了。但不要晒得太乾,否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可儲存到春節後。
不能曝晒,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。
灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。
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