糯米和大米一起煮好不好 糯米和大米哪個營養高
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大米是最主要的糧食作物,大米、糯米均為水稻作物,只是支鏈澱粉含量不同,在釀酒生產中也有著廣泛的應用。
大米和糯米混合在一起煮是可以當飯吃的,但是不宜長時間這樣吃的。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米是一種營養豐富的食物:含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分,是適於溫補強壯的食品,具有補中益氣、暖脾胃的作用。
經常食用有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少,神經衰弱,肌肉無力,體虛神疲,妊娠腹墜脹等症狀。
糯米與當歸、枸杞等製成酒能滋補、健身和治病,經常飲用,能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
大米除了富含澱粉外,還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質,能為人體提供較全面的營養。大米性甘味平,具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效,稱譽為“五穀之首”。國內傳統的食法以蒸飯、煮粥為主,另外還製成米糕、米線等食品糯米排毒最佳
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
糯米和大米在顏色和形狀上雖然差不多,但是還是很容易區分糯米和大米。優質大米是白色透明狀,而糯米則不是。
糯米和大米都有補中益氣,健脾養胃的功效。與大米相比,糯米更為香糯黏滑,大多被人做成年糕、元宵等風味小吃。糯米酒也是滋補健身和治病的營養保健酒,將糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
從口感上來說,區別在於,糯米更富有黏性,因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。從吃法上來說,區別在於,大米可以做為我們的主食,天天食用,而糯米則大多時被人做成小吃、粥來食用。
如果說粽子熱量高是因為糯米的話,那就真的冤枉了糯米。糯米本身的熱量並不高,每100克的糯米,卡路里為355大卡,而同樣量的大米,卡路里為391大卡。這麼看來,糯米的熱量比大米還要低。
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