紅薯粉和木薯粉一樣嗎 木薯粉和紅薯粉有什麼區別
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相信大家對紅薯粉是比較熟悉的,因為對紅薯這種食物瞭解的比較多,相比之下,很多人並不知道木薯粉,那麼紅薯粉和木薯粉一樣嗎?
木薯粉不是紅薯粉。
木薯產於熱帶地區,木薯澱粉價格極其便宜,目前的市場價是每斤一塊錢左右,而純紅薯澱粉每斤至少六塊錢。作坊批發和商戶零售時,會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。
1、木薯粉,又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
2、紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工製成,一般加工成灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。主要含量是澱粉,是粗糧製品,經常食用有利於營養均衡,增進腸道蠕動,有利於通便。
木薯粉可以消腫止痛,平時可以用於人類的多種疾病的治療,像跌打損傷和外傷腫痛以及癬類疾病等,就都可以在使用木薯粉以後,取得良好的治療效果。
木薯粉是一種保健功效出色的特色食品,這種食物中有多種氨基酸和微量元素,人類食用以後能把這些營養成分快速吸收,可以保肝健脾和胃,也能滋養肌膚,更能提高身體細胞的抗病毒能力,平時經常食用能減少癌症的發生。
木薯粉不但能用來製成多種食品,還可以用於工業生產之中,像飲料和糖果等食品在加工時,就都有木薯粉加入,木薯粉在提純加工以後能製成凝膠,有增稠和增香以及控制結晶等多種作用。木薯粉還能加工成澱粉聚基糖,可以用於無糖口香糖的生產和加工。
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