鵝血的功效與作用
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鵝血,中藥名,為鴨科動物家鵝的血,那鵝血有什麼營養價值?
鵝血是一種高蛋白資源,蛋白質含量高達19%,含有亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、色氨酸8種必須氨基酸,含鐵量也比較高,含有鈉、鉀、磷、鈣、鎂、鋅、硒、錳、銅、鈷等元素。還含有維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、胡蘿蔔素等。鵝血中還含有鵝血酶和超氧化物歧化酶(SOD)。
鵝血中含有大量的免疫球蛋白,免疫球蛋白IgG具有調節機體免疫能力、能促進淋巴細胞的吞噬功能、抵抗病毒、增加機體抗感染能力的功效。
鵝血中含有一定量的血紅蛋白,血紅蛋白有促進人體細胞生長的作用,可用於再生障礙性貧血的治療。
鵝血中含有的鈷元素,對惡性貧血有一定的防治作用。
鵝血,中藥名,為鴨科動物家鵝的血,那鵝血有什麼營養價值?
鵝血中含有的超氧化物歧化酶(SOD)是一種生物活性物質,能消除人體在新陳代謝中產生的有害物質。
鵝血中脂肪的含量也非常豐富,脂肪具有重要的生物功能,能為人體提供能量。
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