花生不能和什麼一起吃 和花生相剋的食物
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花生原名落花生,是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果,又名“長生果”、“落花生”,營養價值非常豐富,經常食用有很多好處,那麼花生不能和什麼一起吃呢?接下來就為大家介紹。
花生不能和什麼一起吃
1.黃瓜
黃瓜是常見蔬菜之一,含水量大,有大量的葫蘆素、糖類、氨基酸等營養物質,可以止咳、清熱、利水等功效,如果和花生一同食用的話會導致腹瀉。
2.富含纖維素的食物
花生中含有百分之五點五的纖維素,屬於高纖維食品。適當的纖維素可以促進腸道的蠕動,加快腸內容物的排空,但是過量的纖維素會在腸道內吸水膨脹,腸道蠕動不起來,導致消化不良,腸道內容物在腸道中滯留時間增長,嚴重會導致便祕。常見的富含纖維素的食物有:麥麩、黑芝麻、黃豆、幹辣椒、竹筍、髮菜、香菇、木耳、紫菜、杏仁、紅果乾、蕨菜等。
3.富含鞣酸的食物
花生中的蛋白質含量也很高,約佔百分之二十五,高於常見的魚類、蛋類等高蛋白質的食物。而蛋白質與富含鞣酸的食物一起食用,蛋白質會在鞣酸的作用下發生絡和反應,生成不易消化的蛋白質絡合物,會造成蛋白質的浪費,營養價值降低,最好不要一起食用。常見的富含鞣酸的食物有:柿子、山楂、綠豆、梨、蘋果、石榴、桃子、橘子、君遷子、野梨、李子、芋杆等。
4.富含飽和脂肪酸的食物
花生是一種高不飽和脂肪酸的食物,脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是人體不可缺少的脂肪酸,可以保持細胞膜的流動性、降血脂和血液粘度、合成激素、提高腦細胞活性、增強記憶力和思維能力。而不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸同時食用時,飽和脂肪酸的存在會降低不飽和脂肪酸的吸收率,降低營養價值。常見的富含飽和脂肪酸的食物有:豬油、雞油、鴨油、肥豬肉、豬皮、雞皮、鴨皮、蛋糕、煉乳、乳酪、糕點等。
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