雪裡紅不能和什麼同吃
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雪裡紅是常用的蔬菜之一,含有揮發性的芥子油,帶有濃郁的香味,並且纖維素含量高,適合做醃製品食用,很多人喜歡吃,但對這雪裡紅是否都瞭解呢?雪裡紅不能和什麼同吃呢?
雪裡紅維生素含量極高,尤其是維生素A的含量很高,並且還含有很多能轉化為維生素A的胡蘿蔔素,因此,在我國民間很多人用雪裡紅治療視力模糊,而食醋會與胡蘿蔔素發生反應,破壞其結構,使其不能轉化為維生素A,一起食用會降低雪裡紅的營養價值。
雪裡紅維生素C的含量也比較高,而黃瓜中含有很多的維生素C分解酶,這兩種食物一起食用會分解掉維生素C,降低雪裡紅的營養價值,長期如此食用還可能患壞血病。
雪裡紅是植物蔬菜中鈣質衡量很高的一種,其100g生蔬菜中含鈣質235mg,而菠菜中含有大量的草酸,這兩種食物一起吃會導致鈣質和草酸結合,生成草酸鈣,能以消化,降低營養價值,還會增加腎結石的風險。
雪裡紅常用來做醃菜,我們都知道醃製品都含有一定量的亞硝酸鹽,在體內能轉化為亞硝胺,具有強效的致癌作用,醃製的雪裡紅食用過多可增加癌症風險。
雪裡紅是常用的蔬菜之一,含有揮發性的芥子油,帶有濃郁的香味,並且纖維素含量高,適合做醃製品食用,很多人喜歡吃,但對這雪裡紅是否都瞭解呢?雪裡紅不能和什麼同吃呢?
心血系統疾病患者:雪裡紅多以醃製品為主,醃製品中都含有較多的食鹽,鈉離子是心血系統疾病患者的噩夢,會增加血壓、引起水腫、促進血脂的形成。
孕產婦:雪裡紅經過醃製之後含有很多的亞硝酸鹽,而孕婦和產婦都屬於特殊時期,亞硝酸鹽對孕婦和小孩的傷害較大,避免致癌、致畸的出現,孕產婦最好別吃或少醃製吃雪裡紅。
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