葡萄榨汁要去皮去籽嗎 大部分人都不會榨汁
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在現代生活中,很多人都會喜歡用水果榨果汁,喝鮮榨果汁已經成為一種很流行的飲食習慣。很多人都會用葡萄榨汁,那麼葡萄榨汁要去皮去籽嗎?下面一起來看看吧。
葡萄榨汁可以不用去皮,但是,葡萄一定要清洗乾淨。
科學研究發現,葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質,可以防止正常細胞癌變。而且葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分,具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。可見,葡萄的科學吃法應該是帶皮吃,尤其是老年朋友,常食葡萄有益健康長壽。用葡萄榨汁時宜洗淨果皮,然後果皮、果肉一起榨汁。
葡萄榨汁可以不用去籽。
葡萄籽打完之後是很碎的,而且很柔軟,不會影響葡萄汁的口感,而且給葡萄去籽很麻煩,要是每一顆都要剝開去籽,在去籽的過程中,葡萄的汁液也損失了不少,而且果肉還會被汙染,為了榨汁這樣做得不償失。
選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄,用清水洗淨,摘除果梗,置於乾淨鋁鍋中,用手逐個捏破或用平底茶缸壓碎。
將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱,溫度控制在70℃左右,5分鐘後將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾,並用手擠壓,以增加以汁率。
將製出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克,攪拌均勻,再放到爐火上,在80-85℃下殺菌20分鐘。在殺菌的同時,將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進行殺菌處理。果汁殺菌後趁熱裝瓶,擰緊瓶蓋,再放入80℃的水中浸泡20分鐘殺菌,取出自然冷卻即可。
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