涼拌茼蒿需要開水燙嗎 茼蒿這樣做更好吃
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在日常生活中,茼蒿是很常見的一種蔬菜,它的做法多樣,味道好,營養豐富,具有很好的食用價值,深受人們喜歡。那麼茼蒿涼拌要焯水嗎?下面一起來看看吧。
茼蒿涼拌需要焯水。
焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物質,使顏色更加青翠,口感也會更好,焯好的茼蒿經過調味料拌勻,也會更加的入味好吃。
材料:茼蒿,鹽,雞精,蔥姜,油,香油,幹辣椒絲,枸杞子,生抽,芝麻,糖,蒜
做法:
1、茼蒿切段,鍋裡熱水放食用油和鹽,放茼蒿焯水,過涼,撈出盛盤。
2、放鹽、雞精、生抽、香油、枸杞子、糖拌勻。
3、放上蔥絲、薑絲、幹辣椒絲。
4、鍋內放油,燒熱後澆在步驟(3)上,拌勻,撒上芝麻即可。
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