雨水節氣飲食養生
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安身之本,必資於食,不知食之宜忌者,必有病災。我國古代養生家十分重視食養,春季雨水多的時候陽氣持續升發、人體的肝陽、肝風也會隨之上升,那麼雨水節氣養生適宜吃什麼呢?
材料:赤小豆50克,陳皮6克,辣椒6克.草果6克,活鯉魚1尾(約1000克),生薑、蔥、胡椒、食鹽、雞湯、菜葉各適量。
做法:(1)把活鯉魚除去鱗、鰓和內臟,洗淨待用。(2)將赤小豆、辣椒、陳皮、草果洗淨後,塞入鯉魚腹內,再把它放入盆內,另放適量生薑、蔥、胡椒、食鹽、灌入雞湯,上籠蒸制。(3)蒸制時間約為90分鐘,等鯉魚蒸熟後,便可出籠。另將蔬菜用湯略燙,倒人魚湯中即成。
功效:利水消腫。適用於消渴水腫、腳氣、黃疽、小便頻數等症。
材料:鮮魚肉150克,木瓜300克,杏仁1大勺,紅棗6個,香菜少許。柴魚精半小勺,白胡椒粉、鹽各少許。
做法:(1)木瓜去皮去籽後切成大塊,魚肉切成小塊;(2)把杏仁、紅棗、木瓜放入水中煮3分鐘,至瓜肉變軟;(3)加入調味料與魚肉蒸煮至熟,最後撒入香菜即可。
功效:木瓜是水果中的珍品,具有較濃的香味,果汁多而且甜。其中含有一種酶能消化蛋白質,有利於人體對食物進行吸收,經常食用對脾胃大有裨益。
材料:銀耳4克,麵粉200克,食鹽4克,味精少許,蔥10克。
做法:(1)把銀耳用溫熱水浸泡2小時左右,摘去蒂頭,擇淨雜質,並將其撕成小片狀,倒人潔淨的鍋內,加水適量,置武火上燒沸後,移文火上煎熬2~3小時,然後過濾取汁。(2)把麵粉放入盆內,加入銀耳汁,拌勻,揉成麵糰,用擀麵杖擀成薄片,切成麵條或面塊。(3)把銀耳和剩下的銀耳汁放入鍋內,加入適量的水,置武火上燒沸,加入剛才切成的麵條或面塊,再加入適量食鹽、蔥花、味精,煮熟即成。
功效:潤肺生律,滋陰養胃.補腦強心,益氣止血。適用於血痢、血淋、痔瘡、崩漏、虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴等症狀。
材料:甘蔗600克,白糖60克。
做法:(1)把甘蔗洗淨後,去皮,榨取蔗汁:(2)把開水壺裝滿水,置武火上燒開,晾涼後、加白糖、蔗糖汁即可。
功效:補脾養胃,潤燥止咳。適用於虛熱咳嗽、反胃嘔吐、煩熱口渴、口乾舌燥等症。
安身之本,必資於食,不知食之宜忌者,必有病災。我國古代養生家十分重視食養,春季雨水多的時候陽氣持續升發、人體的肝陽、肝風也會隨之上升,那麼雨水節氣養生適宜吃什麼呢?
材料:牛肉250克,香芹150克,食用油50克,澱粉10克。鹽2克,醬油、胡椒、味精各少許。
做法:牛肉剁成大塊,用清水泡2小時,入沸水中汆去血水後,撈起晾涼切條。溼澱粉,加醬油攪勻後與牛肉條調勻。油鍋燒至七、八成熟,放入牛肉、香芹,炒至牛肉熟時加鹽、胡椒、味精調味即成。
功效:牛肉味甘、性平、有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的功效。牛肉營養豐富,含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及人體所必需的氨基酸等。香芹味甘性涼,可降壓、鎮靜、健胃、利尿、調經。雨水節氣食用此菜對脾胃很有幫助。
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