小寒是什麼意思啊 小寒吃什麼傳統食物
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小寒是第二十三個節氣,在公曆1月5-7日之間,太陽位於黃經285°。對於中國而言,小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。那麼小寒是什麼意思啊?下面就為大家介紹。
小寒是什麼意思啊
小寒是一年二十四節氣中的第23個節氣,陽執行到黃經285度,時值公曆1月6日左右(1月5日~7日)。小寒的到來預示著季冬時節的正式開始,這時冷氣積久而寒,小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思,與大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節氣。
小寒吃什麼傳統食物
1.臘八粥
每逢小寒節氣飲食上“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”小寒之後臘八節也是同樣要吃臘八粥,之後便年味漸濃。
2.菜飯
到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。
3.糯米飯
廣州傳統,小寒早上吃糯米飯。為避免太糯,一般是60%糯米加40%香米,把臘肉和臘腸切碎、炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裡面吃。
4.黃芽菜
據《津門雜記》記載,天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產,用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月後取食,脆嫩無比,彌補冬日蔬菜的匱乏。
關於小寒是什麼意思啊的相關知識就為大家介紹到這裡了,此外還介紹了小寒吃什麼傳統食物,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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