红糖、白糖、冰糖有哪些不同?哪个更好呢?
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白糖、红糖、冰糖都是糖,既然名字不同,肯定会有一些差别。糖不仅是一种调味品,还有功效作用,那三者之间有什么区别呢?如果糖吃错了,不但没效果,可能还会适得其反,所以我们来区分一下吧。
白糖也就是白砂糖,是最常见的食糖,甜味纯正,蔗糖含量较高,其他物质含量较少。
红糖是没有经过高度精炼的蔗糖,含各种矿物质元素如钙、镁、磷、铁等,比较容易变质。
冰糖则以白砂糖为原料,经过再溶、重结晶而制成,品质纯正,不易变质。
而方糖是用晶体尺寸适当的精制砂糖与少量精糖浓溶液压制而成的,其特点是可在水中快速溶解。
红糖
红糖性温,在调理寒凉的疾病时可以派上用场。红糖补气血,活血化瘀、排恶露,可以调理脾胃虚弱,调治风寒感冒。女性,尤其是产后女性,体虚的人及老年人吃红糖有补益的作用。
冰糖
冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳咳痰有很好的辅助治疗作用。冰糖还能祛脂降压,并使毛细管扩张,血黏度降低,改善微循环。冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖,非常适合春天和秋天吃。
白糖
有一定的润肺、清肺热和解毒的作用。白糖由于糖分含量高,解毒效果比较快。如果有人吃了一些有毒性的东西,在紧急情况下,可以先灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。
从功效而言,白砂糖性平,可日常食用;红糖性温,可温脾健胃、温经止痛;冰糖性凉,能清热解毒、润肺止咳。
在日常烹调中,可根据个人体质来选择,若体质偏寒,可多选用红糖,反之则选用冰糖。
冰糖入肺经,常用于治疗咳嗽,同时由于加工时未加酸液,故适合胃酸过多者。
结语:每种糖都有各自的作用,我们在吃糖时应该根据需求来选择,不要乱吃,大家记住了吗?
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