吃太快发胖率增4倍!原来吃饭慢下来有这么多好处!
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现代人生活节奏快,很多人拿到外卖狼吞虎咽、三口并作两口就吃完了,久而久之就会引起很多健康问题。
一项研究发现,吃饭时狼吞虎咽者变胖的风险是细嚼慢咽者的4倍以上!另外,吃饭太快者患上胃病、慢性疾病、癌症等健康问题的风险都要高于细嚼慢咽者。
其实不管是中医还是西医,都提倡大家吃饭慢下来,原来细嚼慢咽有这么多好处!
中医上有种养生方式叫做“蚁性”,意思是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌,将食物磨得更细,便于消化吸收并减轻胃肠负担。
同时,细嚼还能增加唾液,其中的消化酶可助消化,能形成保护胃部的薄膜。专家认为,上了年纪的人牙齿稀松、消化功能逐渐减退,各种消化液分泌减少,加之肠道蠕动减弱,更应细嚼慢咽。
营养专家提出,充分的咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收,这是因为细嚼慢咽可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和营养。
专家介绍,人的大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长用餐时间,刺激饱腹神经中枢,反馈给大脑“我已经饱了”的信号,让人较早出现饱腹感而停止进食,有助于控制体重。而狼吞虎咽的人,往往是吃很多了却感觉还没饱,但当彻底吃饱后又撑得难受。
如果一个人的咀嚼次数少,会导致下颚退化,从而使牙床变得脆弱。而平时细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量,促进牙床健康。另外,多次咀嚼还能促进牙龈血液循环,防止牙齿过早的脱落。
现在很多人都有高血糖的问题,其实控制血糖完全可以通过调整饮食方式来改变。比如吃饭时细嚼慢咽就可以让血糖上升更缓慢,有利于控制血糖。专家介绍,这是因为进餐后30分钟是胰岛素分泌高峰,如果进食过快胰岛素会跟不上,葡萄糖迅速进入血液循环,造成血糖升高。
最后,看了这么多细嚼慢咽的好处,那么如何让自己吃饭慢下来呢?专家建议:
1. 饭前不要太饥饿,正餐间有计划的用水果、坚果、酸奶等加餐;
2. 吃饭时不要分心,避免思考问题或看手机;
3. 吃饭时小口进食,贪多嚼不烂;
4. 可以试着调整吃饭顺序,先喝一小碗鲜汤,再吃蔬菜菌菇类,然后吃禽鱼肉蛋豆制品,最后再吃杂粮或薯类主食,总之就是把能量密度低的食物放在前边吃。
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