青辣子炒干巴——滇味

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食材

干巴 200克青辣子 2个姜 少许鸡精 少许盐 少许胡椒粉 少许

1青辣子挑辣一点的买,去柄洗净

青辣子炒干巴——滇味

青辣子挑辣一点的买,去柄洗净。

2洗好的青辣子切成丝或者剁碎

洗好的青辣子切成丝或者剁碎。

切一块干巴,大概200克,手掌心那么大。

3干巴切片或者切丝

干巴切片或者切丝。

4姜切丝

姜切丝。

5热锅凉油下姜丝润锅

热锅凉油下姜丝润锅。

爆出姜味放干巴,撒点胡椒粉去腥,中火翻炒1分钟。

6放青辣子继续翻炒

放青辣子继续翻炒。

炒到辣椒出香味即可,放少许盐和鸡精调味出锅即可。(盐一定要少,干巴有咸味)

注意事项

控制不了盐量尝一尝再放。

炒干巴放胡椒粉去腥提香。

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