糙米饭怎么蒸 蒸糙米饭用不用提前泡
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糙米的口感比粳米要粗许多,所以蒸起来会比较费时,蒸的火候不到还不宜消化,那么糙米饭怎么蒸呢?
糙米口感较粗,质地粳米,蒸起来也比较费时,故蒸前可先洗净后再用冷水浸泡再蒸。
糙米中米糠,和胚芽部分含有丰富的维生素B,维生素E,以及不饱和脂肪酸,铁,钾,镁,锌等,可以直接蒸糙米饭,也可以搭配粳米,薏米,绿豆,红豆,红薯,南瓜之类的食材一同蒸食,营养价值更高。
材料:水发糙米150克,水发大米120克。
做法:
1.砂锅中注入适量清水烧热。
2.倒入洗净的糙米,大米,搅散。
3.盖上盖,烧开后转小火煮约50分钟,至米粒熟透。
4.揭盖,盛出煮熟的糙米饭,装在碗中即可。
原料:糙米200克,黄瓜80克,盐少许,鸡汤少许。
做法:
1.选择优质糙米,在凉水中浸泡一天左右。
2.使用高压锅,糙米和水取1:1的比例,若是用电饭锅,则水应是糙米的1.5-2倍,前15分钟用小火,中间25分钟用中火,后15分钟小火。
3.将蒸好的糙米饭用筷子搅松。
4.黄瓜洗净,切成小丁。
5.平底锅加少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许食盐和鸡汤,放入黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
6.饭中也可加一些大豆,小豆等杂粮,这样更加增加味道和营养。要是觉得糙米口感太粗,也可以适当加一点大米一起蒸。
原料:水发糙米60克,水发大米60克,牛蒡50克,白醋适量。
做法:
1.将牛蒡洗净去皮,切成条,再切成丁。
2.锅中加水烧开,倒入牛蒡丁,淋入白醋,煮至断生,捞出,沥干水分,待用。
3.砂锅中注水烧热,倒入泡发好的糙米,大米,放入牛蒡丁,搅拌均匀。
4.盖上锅盖,大火煮开后转中火煮40分钟至熟,盛出装入碗中即可。
糙米的口感比粳米要粗许多,所以蒸起来会比较费时,蒸的火候不到还不宜消化,那么糙米饭怎么蒸呢?
原料:水发糙米220克,红薯15克。
做法:
1.将红薯去皮洗净,切成小丁状。
2.锅中注入适量清水烧热,倒入洗净的糙米,拌匀,加盖烧开后转小火煮约40分钟,至米粒变软。
3.倒入红薯丁,搅散,再盖好锅盖,用中小火煮约15分钟,至食材熟透。
4.揭盖,搅拌几下,关火后盛出煮好的糙米饭,装在碗中即可。
材料:薏米25克,糙米75克。
做法:
1.薏米,糙米分别淘洗干净,用清水浸泡4-6小时。
2.把薏米和糙米一起倒入电饭锅中,淋入米面两个指腹的清水,盖上锅盖,按下“蒸饭”键。
3.蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。
糙米口干较粗,质地较紧,蒸起来也比较费时,蒸前可以提前用冷水浸泡过夜,然后连浸泡的水一起倒入锅中,一般要蒸半小时以上,这样蒸出来的糙米饭不仅好吃,且能保留更多的营养价值。
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