糖尿病人可以吃苋菜吗 糖尿病人吃什么蔬菜好
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在我们的生活中糖尿病是一种很常见的疾病,糖尿病患者在平常的饮食上需要非常的忌口,有很多的食物都不能吃,那么苋菜糖尿病能吃吗?
糖尿病患者是可以放心食用苋菜的,苋菜中含有丰富的镁元素,镁元素是人体不可缺少的矿物质,对维持血糖稳定起着重要作用,补镁可改善糖耐量,减少胰岛素的用量。
而且每100克苋菜含有187毫克钙,很适合作为缓解和预防骨质疏松的家常菜。调查发现,大约有50%的糖尿病患者有着不同程度的骨质疏松。这是因为,肾脏在排出体内过多葡萄糖的同时,对钙离子的过滤率也随之增加,导致大量的钙、磷、镁等微量元素从尿中丢失。因此,通过日常饮食有针对性地补充钙质,是糖友必不可少的“保健要诀”。
除了苋菜,黄瓜、苦瓜、西红柿等,也是适合糖友夏季食用的菜肴。这些蔬菜不仅含糖量低,而且苦瓜中的苦瓜甙有类似胰岛素的作用,有助于调节血糖水平;黄瓜和西红柿则“亦蔬亦果”,可以代替每日的水果食用,补充身体所需水分,使糖友们既能享受夏日美味,又能捍卫健康。
材料:苋菜(紫)400克、平菇300克、食盐1.5茶匙、蒜2瓣、植物油2汤匙
做法:
1、红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段;鲜蘑洗净,撕成小朵;大蒜一半切片,一半切碎末备用。
2、锅烧热,倒植物油,先下几片蒜片爆香。
3、倒入蘑菇,不断翻炒至变软。
4、再放入苋菜大火翻炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎。
5、翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调。
材料:苋菜红1把、色拉油适量、食盐适量、大蒜适量
做法:
1、红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段。
2、大蒜拍成蒜碎。
3、锅烧热,倒油,先下几粒蒜碎爆香,再放入苋菜大火翻炒。
4、炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎。
5、翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可。
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