香肠放冰箱冷藏可以放多久 香肠灌好煮熟再冷冻可以吗
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想自己晒一些香肠来吃,但这做好的香肠一次性也吃不完,不知道放在冰箱冷藏室里可以保存多久呢?
包装的香肠放入冰箱冷藏根据包装说明决定,没有包装的香肠可以保存3天左右。
一般商场购买的香肠,都属于真空包装食品,其内部没有氧气供微生物滋生繁殖,即使放在常温下也可以保存几个月左右,若是放在冰箱冷藏室的话会更久一些。
而没有包装的香肠,最好是干燥保存,放入冰箱冷藏室湿度过高,反而容易变质,一般存放时间不超过3天为宜,以免香肠发生串味、变质等现象。
可以。
香肠灌好后,放入锅中大约煮20-30分钟左右即可熟,通过高温加热可起到消毒杀菌的目的,然后再将香肠悬挂在阴凉通风处晾干,干透后可以根据每顿所需分份,每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻柜贮藏,需要时按份取食即可,利用冷冻柜的低温抑制细菌等微生物的繁殖,可以很好的延长食物的保鲜期,香肠能放半年左右。
不能吃。
香肠放冰箱2年了无论外观看起来是否变质都不能再吃了,因为香肠是腌制肉类食品,冷冻放久了其营养、口感会大打折扣,而且其营养物质也会逐渐变性,产生一些不利于人体健康的成分,尤其是其中的亚硝酸盐含量会与日俱增,若是不慎食用,可引发肠胃疾病,长期吃这种存放过久的腌制食品还可甚至诱发癌症。
正常腊肠、腊肉超过6个月就不要吃了,虽说没有怪味道,但为了健康,再不舍得也要扔掉,要不就少做点,尽快吃完,不要囤太多,毕竟每年冬天都会有新鲜的腊肠,放个1-2年完全没必要,不如每年吃新鲜的,口感好,对身体也好。
比较干爽的香肠说明风干较好,保存得当,而且口感要好一些;如果香肠湿乎乎的,说明水分增加,尤其是表面肠衣摸起来粘稠的话,说明已经变质发霉,霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒,无法食用。
优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。
香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。
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