巴沙鱼去腥味的方法 巴沙鱼吃起来为什么苦
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巴沙鱼是一种比较经济实惠的鱼类,很多减肥健身的人群都会买一些回来吃,但是巴沙鱼具有一定的腥味,那要怎么去除呢?
想要去除巴沙鱼腥味的话,那么首先需要先将其放在清水中浸泡一段时间,并更换2-3次水,这样不仅能够去除腥味,而且还能去除巴沙鱼中所含的磷酸钾,同时浸泡好之后也需要将巴沙鱼用流动的清水冲洗干净。
将巴沙鱼冲洗干净、切好、沥干水分之后,接着可以用料酒、姜片、大蒜等调味料来对其进行腌制,因为这样调味料都具有很重的芳香气味及挥发性,因此也能对巴沙鱼的腥味起到一定的抑制和去除作用。
可能是质量不合格。
巴沙鱼大多都是冷冻产品,所以其中添加有一定的保水剂,用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。
而这种保水剂的成分主要是磷酸盐,如果巴沙鱼中磷酸盐含量过高时,吃起来就会带有苦涩的口感,所以在购买巴沙鱼的时候一定要去正规的超市或者市场购买,同时在烹饪之前也要将巴沙鱼清洗干净。
可能会消化不良。
虽然巴沙鱼中含有一定的营养成分,但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的影响,所以巴沙鱼也不例外,而且巴沙鱼中还含有较多的蛋白质,如果食用过多的话,就会对人体的肠胃造成较大的负担,使人体出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状,所以在吃巴沙鱼的时候一定要适量食用。
不是。
巴沙鱼主要产自东南亚地区,是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,属于鲶科鲶属淡水养殖鱼类,具有生长快、个体大、产量高、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富的特点。
而龙利鱼是比目鱼中的一种,属鲽形目舌鳎科舌鳎属,是一种暖温性近海大型底层鱼类,主要生活栖息在近海海区,其味道鲜美、出肉率高、口感爽滑,所以巴沙鱼并不是龙利鱼。
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