珍珠奶茶木薯淀粉可以用土豆淀粉代替吗 普通面粉可以做珍珠吗
本文已影响7.81K人
本文已影响7.81K人
最近学会了做简单的奶茶,但是光喝奶茶喝腻了,想加点珍珠进去,于是又学习做珍珠,但珍珠网上都是用木薯淀粉做的法子,不知道可不可以用土豆淀粉代替木薯淀粉做呢?下面就来教你如何用土豆淀粉做出好吃软弹的珍珠,赶紧来看看吧。
可以。
土豆淀粉是用土豆制成的,用来代替木薯淀粉不仅受热后膨胀效果好,而且吸水性能强,可达到类似木薯淀粉做出来的软弹胀大状态,同时土豆淀粉和木薯淀粉一样,做出来的珍珠都是半透明状态的,口感也好吃,所以完全可以用土豆淀粉代替木薯淀粉制作珍珠奶茶里的珍珠食用。
不一样。
木薯淀粉是用热带植物树薯或木薯的根部精炼所得的淀粉,而土豆淀粉食用土豆也就是马铃薯制成的,其中木薯是大戟科木薯属植物,而土豆属于茄科茄属植物,两者是用不一样的植物做成的淀粉食品,不能混为一谈。
材料:土豆淀粉50g、热水50g、红糖15g。
做法
1、准备一壶开水,然后加入一些红糖,化开。
2、化开之后直接制加入土豆淀粉,制作成珍珠面团,加水的时候要适量,如果水分过多的话,到时候制作的珍珠就会不成形,这里可以分几次添加。
3、将面团搓成一粒一粒的小圆团,将整个面团搓完。
4、准备一锅开水,然后放入搓好的小面团。
5、大火煮开之后,将火调小一点煮20分钟。
6、煮好之后关火,再焖20分钟,即可将珍珠捞出,然后放入冰水之中浸泡备用,口感会更好。
不可以。
面粉中的淀粉由支链淀粉和直链淀粉两部分组成,其中前者占24%,后者占75%,而用来做珍珠的木薯粉支链淀粉含有80%,直链淀粉是20%,因此决定了木薯淀粉的黏性较高,面粉黏性较低,做出来的珍珠口感不够软糯,同时珍珠还强调透明状态,以利于后续上色,放入奶茶里有光泽,但面粉团做出来的小圆子珍珠是白色实体状的,完全达不到这个效果,因此不建议用普通面粉做珍珠。
不过除了土豆淀粉可以代替木薯淀粉做珍珠以外,还可以用红薯淀粉制作效果也非常好,做法可参考上述土豆淀粉的步骤和配方。
珍珠粉和海藻可以一起做面膜吗 珍珠粉和海藻怎么调制
珍珠粉面膜可以美白吗 珍珠粉面膜怎么做能美白
怎么预防珍珠粘在一起 珍珠可以用糯米粉做吗
孕妇可以用珍珠粉做面膜吗
珍珠粉面膜可以祛斑吗 珍珠粉面膜怎么做祛斑
珍珠奶茶的珍珠过夜了还能吃吗 珍珠奶茶的珍珠可以放几天
珍珠粉真的能美白吗 为什么珍珠粉可以美白
怎么才能把珍珠奶茶里的珍珠入味 珍珠奶茶只吃珍珠会胖吗
珍珠可以放在奶茶里多久 珍珠奶茶的珍珠怎么做
淀粉可以代替生粉吗 炸东西用生粉还是淀粉
玉米淀粉和淀粉的区别 淀粉可以代替玉米淀粉吗
葛粉可以代替木薯粉吗 葛根粉能代替淀粉吗
珍珠粉可以天天敷脸吗 珍珠粉多久敷一次最好
木薯粉可以用什么代替 木薯粉是红薯淀粉吗
淀粉可以用什么代替 炸鲜奶不用淀粉用面粉可以吗
珍珠奶茶用什么淀粉 珍珠奶茶用什么茶叶
淀粉可以用面粉代替吗 鸡蛋清可以代替淀粉吗
珍珠粉的功效与作用及禁忌6种 珍珠粉可以直接涂脸吗
生粉可以代替淀粉吗 生粉和淀粉的区别
红薯淀粉可以做珍珠吗