糖醋排骨为什么做出来是苦的 糖醋排骨变苦怎么补救
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今天我妈做了糖醋排骨,但是吃的时候发现是苦的,那么糖醋排骨为什么做出来是苦的?糖醋排骨变苦怎么补救?
主要有以下原因:
正常情况下糖醋排骨是不会变苦的,要是糖醋排骨变苦了,那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了,从而导致了发苦。
很多人认为做糖醋排骨是不需要加水的,其实是需要加水的,要是不适量加一些水,那么很有可能会导致糊锅,从而导致做出来的糖醋排骨变苦。
糖醋排骨变糊,还有一种原因就是在做的过程中,糖浆放的太早了,导致糖浆与排骨不能很好的结合,从而出现了发苦的现象。
根据具体情况而定。
要想很好的解决糖醋排骨变苦的现象,那么最简单直接的方法就是找出变苦的原因,然后对症下药,要是是因为糊锅导致的变苦,那么基本是没有补救的可能的,但要是由于糖放的时间不对,那么可以将糖放的时间要尽量滞后,而且要用小火焖。
可以。
一般来说糖醋排骨变苦之后是可以食用的,只是口感不太好,但是并不影响糖醋排骨的由于价值,但要是由于排骨变质导致的发苦,那么这时候是不建议食用的,很容易对人体的健康造成伤害。
材料:排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、食盐、味精、芝麻。
做法:
1、先将排骨洗净,切好焯水。
2、然后取适量料酒、生抽、老抽、香醋将排骨腌渍20分钟左右。
3、20分钟后将捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、最后小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋即可。
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