做牛肉面用哪个部位的牛肉最好 牛肉面的汤料是怎么做出来的
本文已影响2.26W人
本文已影响2.26W人
牛肉面是我们平时吃的比较多的一种面,无论是牛肉,还是面汤口感都是非常爽口入味的,做牛肉面只要选对了材料,掌握的正确的烹饪方法,做出来的面就十分好吃了,那么做牛肉面用哪个部位的牛肉最好呢?
腱子肉,在做牛肉面的时候,可以选择牛的腱子肉部位,是牛肉的小腿部分的肉,这里的肉比较有韧性,吃起来比较爽口,在制作的时候可以用一些山楂来去除牛肉的膻味。
准备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质,之后将牛骨和牛肉放入清水中泡洗,大概泡洗一个晚上,之后调料也提前进行浸泡,之后将香料放入纱布中,之后将牛骨剁碎,和牛肉,香料一起放入准备好清水的锅中进行熬制,在熬制的过程中要一边把沫给去掉,之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出,继续熬制,再闷煮2个小时左右,就好了,这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的。
将准备好的牛骨放入清水中清洗干净,之后准备适量的水进行熬煮,之后转小火熬5个小时,使汤汁成浓白色后捞出骨头拿出,把做好的汤倒入另一锅中,加香辛料花椒、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、肉豆蔻、孜然、白豆蔻、八角等材料再加入蔬菜调料,姜、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜、葱、洋葱全部洗净后放入卤锅中,再给卤锅中加入生抽、蚝油、盐、老抽、鸡精,把卤锅烧开后放入焯过水的牛肉,小火炖9小时就做好了。
将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗,之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡,之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮,等一段时间后将锅上的白沫去掉,之后再熬制一段时间,等到牛肉软烂的时候可以将骨头和牛肉拿出,之后将准备好的面放入锅中,煮一段时间,之后按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了,是非常香的。
牛肉红烧哪个部位好 红烧牛肉用小火大火还是中火
驴肉和牛肉哪个营养高 减肥吃牛肉好还是驴肉
蒸肉饼要多长时间 做肉饼用哪个部位的猪肉
牛里脊肉是牛的哪个部位
【牛肉汤面条怎么做好吃】家常牛肉面怎么做好吃
牛肉火烧的做法窍门 牛肉火烧的面怎么和
牛身上那个部位红烧好吃 牛肉哪个部位最好
牛肉怎么做好吃 牛肉的做法大全
牛小排是哪个部分的肉 牛小排怎么做好吃
牛肉好处多 牛肉丸子汤可以怎么做
麻辣酱牛肉怎么做好吃 牛肉怎样卤才肉质细腻
火锅嫩牛肉怎么腌制 火锅嫩牛肉是哪个部位
做水煮牛肉用哪块肉 水煮牛肉怎么腌制才嫩
炒牛肉用哪个部位 牛肉和什么蔬菜一起炒
火锅牛肉哪个部位最好吃 新鲜牛肉直接涮火锅吗
牛肉哪个部位适合红烧 红烧牛肉好吃吗
牛柳是牛的哪个部位的肉 买好的牛柳要不要清洗
牛肉哪个部位最嫩最好吃 牛肉哪个部位烤着吃嫩
牛肉汤吃了有什么好处 牛肉汤怎么做比较好喝
牛肉汤加什么调料 牛肉汤配料有哪些