绿豆芽清炒怎么做好吃 绿豆芽有点苦能吃吗
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绿豆芽是将绿豆水发催芽制作成的一种蔬菜,口感十分脆嫩,而且营养丰富,直接清炒就可以食用,那么绿豆芽清炒怎么做好吃呢?
准备好绿豆芽,干辣椒少许,还需要葱,姜,蒜,盐,糖,醋各适量。
绿豆芽洗净沥干备用。葱姜蒜全部洗净,葱切成末、姜切成丝、蒜切成片。在锅中倒上少许油,油温升到5成热的时候,在其中加入葱姜蒜和干辣椒,爆出香味儿之后就可以加入绿豆芽了。均匀翻炒好绿豆芽,变软变透明之后,在其中加入适量的盐和糖,加上一些醋,可以去除掉豆芽的涩味。再继续翻炒上一会儿就可以出锅吃了。
绿豆芽有点苦是可以吃的。
绿豆是在黑暗中催芽的,当绿豆芽见到光以后,就会进行光合作用。这种光合作用能产生一种物质成分,这种物质成分就会让绿豆芽变苦。所以在发豆芽的时候尽量要避光,而且就算见光的绿豆芽也是可以吃的,只要没有发霉发烂。
1.绿豆芽装入塑料袋密封好,然后放到冰箱里,大概能放一两天左右。
2.将绿豆芽下面的根剪掉,这样也能稍微延长一下绿豆芽保存时间。
3.将绿豆芽放到热水里面,焯1至2分钟后捞起,这样更能保住水分。
4.将绿豆芽控干水分后放到保鲜袋里面,然后放到冰箱里面,也能延长保存时间。
1、脾胃虚寒的人最好不要吃绿豆芽,否则会加重病情。
2、炒绿豆芽的时候,要注意热锅快炒,从而减少维生素的流失。
3、在给绿豆芽焯水的时候放一点醋,能很好的保持绿豆芽脆嫩的口感。
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