黄瓜冻了还能吃吗
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夏季是黄瓜成熟的时期,很多人买了黄瓜都直接放在冰箱中保鲜,但是有时候放得太靠近冰冻层,黄瓜拿出来都冻住了,有的甚至都冻蔫,那么这黄瓜冻了还能吃吗?
黄瓜冻了还能吃。
黄瓜和很多水果一样含有很高的水分,放在冰箱中很容易被冰冻,冻了的黄瓜只是细胞破裂了,吃的时候口感不是很好,但对人体绝对没有危害,可以吃。
黄瓜冻了不好吃,吃过黄瓜的人一定都知道,黄瓜的两端在平时都是不吃的,不是说不能吃,是带有浓郁的苦味,这种苦味素是葫芦素—P,是一种水溶性的物质,冰冻之后黄瓜的细胞破裂,苦味素就会渗透到黄瓜其他部位去,整个黄瓜都带有苦味,口感不好,不是很好吃。
榨汁:冻了的黄瓜细胞已经破裂,但是榨汁食用就没多大问题了,将冻了的黄瓜直接洗净,切丁,然后放进榨汁机中榨汁,适当的添加蜂蜜即可去除苦味。美味爽口。
炒熟:黄瓜中的苦味素在经过烹饪之后也能去除很大一部分,冻了的黄瓜炒熟吃口感变化不是很大。、
黄瓜属于比较容易保存的瓜果,在没有冰箱的情况下可直接用菜篮子装好,挂在通风阴凉处,可保存3~5天新鲜。
若是有冰箱,选择比较新鲜,带有嫩刺的黄瓜,放在冰箱的蔬菜保鲜层,温度在5~15度左右,可保存30天不坏,注意不可放进冰冻层,容易冻伤黄瓜。
夏季是黄瓜成熟的时期,很多人买了黄瓜都直接放在冰箱中保鲜,但是有时候放得太靠近冰冻层,黄瓜拿出来都冻住了,有的甚至都冻蔫,那么这黄瓜冻了还能吃吗?
1.黄瓜性凉,冻了的黄瓜寒气较重,不适合直接生吃,口感不好,还容易加重身体寒气,引起身体不适。
2.黄瓜冻了可以吃,但是需要注意黄瓜的存储时间,若是存放时间很久了,黄瓜已经冻焉了就别吃了。
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