煮绿豆容易烂窍门 绿豆煮水7分钟最排毒
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夏天的时候,许多人都喜欢煮绿豆汤喝,清热又解暑,但是有时候煮出来的绿豆汤总是煮不烂,这里教大家几个让绿豆容易煮烂的窍门。
绿豆放入干燥的铁锅中,小火炒10分钟,这样里面的淀粉就差不多半熟了,再煮的时候就很容易煮烂了。
在煮绿豆稀或者绿豆粥的前一晚,将绿豆提前浸泡在水里,如果夏天太热要记得放在冰箱里面泡,这样绿豆泡的膨大、组织疏松了,也就容易煮烂了。
也可以在绿豆被浸泡之后再放在冰箱冷冻层冻起来,因为绿豆浸泡后吸收了水分,水结冰之后会膨胀、撑裂绿豆,令绿豆更容易被煮烂了。
不是假的,目前并没有关于有商家出售假绿豆的新闻报道。
1.如果是一碗绿豆中有少数几颗的绿豆不能煮烂,那么这是正常的,这种绿豆被称为“铁绿豆”或“铁豆子”,质地非常坚硬,不仅煮不烂,而且也不容易发芽,可能是绿豆中的变种。
2.如果一整锅的绿豆都煮不烂,则考虑是煮绿豆的方法不对。
没错。
绿豆煮水7-10分钟的时候,汤色碧绿,虽然说绿豆没有煮烂,但这个时候的绿豆谁氧化程度最低、清热解毒的能力最佳,通常是喝其汤水即可,剩下的绿豆可以继续煮成粥。
绿豆煮久了、煮烂了虽然好吃,但是其中的酶类、多酚类等营养成分流失得越多,其清热解毒功效也会下降。
1.绿豆+百合:绿豆性凉味甘,有清热解毒、利尿、消暑、止渴的功效,而百合有润肺止咳、养阴消热的效果,二者一起吃能够增强其清热、养心、养阴的功效。
2.绿豆+莲子:绿豆清热、利尿,莲子养心安神、益肾涩精,二者一起吃有清热除烦、安神助眠的功效。
3.绿豆+南瓜:二者一起煮粥软糯甘甜,非常养胃。
4.绿豆+大米:绿豆和大米一同煮粥,能够补中益气、健脾、清热、除烦。
5.绿豆+冬瓜:绿豆和冬瓜都有清热除烦、利水的功效,而且一同煮汤非常适合体质湿热的人群食用。
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