腊肉需要解冻吗 腊肉怎么清洗最干净
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以前的腊肉都多数都是放在通风处风干,而现在随着冰箱的普及,很多人都喜欢把腊肉放在冰箱里面保管,这样更加的干净也方便些,但是在吃的时候不知道是否需要解冻,腊肉要解冻吗?
需要解冻。
从冰箱里面拿出来的腊肉最好是要先解冻才行,这样更加能够体验到腊肉的原滋原味,建议大家在切好每次吃的量放进冰箱,吃东西就拿出来多少进行解冻,可以微波炉解冻很快的。
1、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
2、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1、2分钟,然后把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟。
如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。
否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。
1、看产品标志,看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。
2、看生产日期,选择近期产品。
3、看外观,应选择表面干爽的产品,表面潮湿的容易有细菌繁殖,质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。
4、看弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。
5、闻气味,新鲜腊肉有香味,变质肉有酸败腐臭异味。
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