番茄牛尾汤的功效与作用
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番茄牛尾汤是以番茄、牛尾为原料制成的一道四川菜,其中的西红柿含有丰富的维生素,并且其中的有机酸可以促进身体对微量元素的吸收,有利于身体的生长发育,而牛尾中含有蛋白质、脂肪和维生素等,具有很高的食用价值,因为番茄牛尾汤味道鲜美,因此深受人们的喜爱。
番茄中含有大量的有机酸,能够软化血管,并且促进钙、铁等元素的吸收,适量食用能够减少胃肠道对脂肪的吸收,从而保护心血管。
常见的保护心血管食物:洋葱、大蒜、黑芝麻、深海鱼、坚果等。
番茄中还含有丰富的番茄素,番茄素具有消炎利尿的作用,能够促进细胞的新陈代谢,从而促进人体排尿,并且,番茄中的番茄碱还能抑制细菌或真菌,因此番茄具有消炎的效果。
常见的消炎利尿食物:黄瓜、薏米、冬瓜、绿豆等。
牛尾中富含维生素B,维生素B有利于消化系统的健康,能够改善胃肠道的消化功能,适宜消化不良等人群食用。
常见的改善胃肠道功能食物:山药、牛奶、小米、莲藕等。
1、适宜人群:番茄牛尾汤具有保护心血管、消炎利尿等作用,适宜患有心血管疾病的患者食用,而胃肠道消化功能有障碍的人群在适量食用后也能够得到改善。
2、禁忌人群:暂无,但番茄不宜生吃,更不易空腹食用。
番茄牛尾汤是以番茄、牛尾为原料制成的一道四川菜,其中的西红柿含有丰富的维生素,并且其中的有机酸可以促进身体对微量元素的吸收,有利于身体的生长发育,而牛尾中含有蛋白质、脂肪和维生素等,具有很高的食用价值,因为番茄牛尾汤味道鲜美,因此深受人们的喜爱。
材料:牛尾400g,番茄800g,当归15g,大葱1根,老姜1个,料酒30g,胡椒粉、盐各适量。
做法:
1、提前将原材料准备好。
2、将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节。
叨叨叨:论打开牛尾的正确方式,把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可,而不是蛮力用刀剁开。
3、将葱白切成段,老姜切成片。
叨叨叨:牛尾比较腥,葱段、姜片有助于去腥。
4、锅内倒清水烧开,牛尾沸水下锅加料酒去腥,水沸后捞出牛尾沥干水。
5、将番茄清洗干净切成块。
6、砂锅内倒入清水,下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上。
7、待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲。
8、汤煲好后,撒入适量胡椒粉和盐调味。
9、最后加少量葱花点缀即可食用。
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