春节吃的食物有哪些
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转眼间又到了春节,春节的时候家长会准备很多好吃的,自己出去串门的时候也会准备很多好吃的,春节有些什么是必吃的食物呢?下面一起来看看吧!
流行地域:全国范围。
酥糖是一种传统的春节应时糕点,呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖入口即化,香甜腻口,还记得那种满口留香的感觉。
流行地域:北京。
老北京人家里还要打“豆儿酱”———种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的冷菜,此外还有“芥末墩儿”,也是一种冷菜,用来佐酒和开胃。
流行地域:北方地区。
北京有句民谣———“糖瓜祭灶”,首先进入节日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等。糖瓜外形圆圆胖胖,由麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,是很好的零食,可惜现在已不多见了。
流行地域:北方地区。
一提到过年,大家印象都应该是“吃饺子”,可见饺子对于中国人来说是一种非常传统的美食。春节是中国最大的节日,所谓无饺不成年,过年的饺子可是规矩多多。每到年三十上午,家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅,有时候还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币或者花生,吃到的人寓意着一年都会有好运,那种美滋滋的感觉还真是让人怀念啊。
转眼间又到了春节,春节的时候家长会准备很多好吃的,自己出去串门的时候也会准备很多好吃的,春节有些什么是必吃的食物呢?下面一起来看看吧!
流行地域:全国范围。
很多糖果品牌都会在过年时将巧克力包装成金币的样子,人们喜欢购买这样的巧克力放在客厅招呼来串门的客人,小时候总被那“金灿灿”的样子吸引,现如今我们只是拿来逗小孩子一笑罢了。
流行地域:两广地区。
广东人过年爱吃糖莲子,白白的莲子外裹上一层糖霜,莲子的内芯有点苦,但裹上糖后,甜甜的,既好吃又不会上火。
流行地域:南方地区。
过去腊味在秋冬季节特别受欢迎,它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜明,口味鲜甜,香味独特,食在口中感觉脆嫩,美味可口。
流行地域:全国范围。
以前的人平日嗑瓜子叫做穷磕,而年三十晚上嗑瓜子叫做磕穷,是摆脱贫穷的意思,所以就传下来年三十要嗑瓜子的习俗。红瓜子曾经是过年时必不可少的小零嘴,一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把红瓜子,年味儿十足!可现在红瓜子在众多坚果的冲击下,地位已远不如过去了。
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流行地域:老北京。
色泽金黄,口感酥脆,油润绵甜的小食品。将和好的面团摘成小剂子,喷上适量的水,然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面时,表面裂开口就出锅了,仿佛吃一个开口笑在新的一年就能笑口常开。
流行地域:北方地区。
粘豆包”也叫“年豆包”,顾名思义,就是过年时包的年饽饽。粘豆包大都是黄米面做成,馅是豇豆、红小豆或绿豆的。黄米面是由糜子磨成,糜子品种也不一样,有黑糜子、红糜子,他们的粘度色泽大不相同,最好的造型是底宽上窄,光滑圆润,小巧玲珑。要整整齐齐摆在盖帘上,口感香甜软糯。
流行地域:广东地区。
炸蛋散也是过年不可缺少的香酥小吃,主要原料就是鸡蛋和面粉,炸蛋散有甜口和咸口两种,刚出锅时那种香香脆脆的口感非常好吃。
流行地域:全国大部分地区。
顾名思义就是长着像小猫耳朵一样的油炸小零食,裹着白糖,有的软乎儿,有的焦脆。毕竟那时生活水平不高,很多人小时候也只有过年才吃得到。
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流行地域:南方地区。
汤圆,因它“飘”在碗里,像是一轮明月挂在天边,象征团圆吉利之意,主要是南方人爱吃的春节食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉馅等。旧时在江浙地区还流行在汤圆中包一个小钱,谁吃到,谁就有“好运道”。不少地区都流行吃汤圆,但以宁波汤圆和成都汤圆最为有名。
流行地域:全国大部分地区。
制作方法和打炒米相类似,以芝麻和花生仁为原料,将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌,倒入锡盒内铺平压实,用刀切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。
流行地域:南方地区。
制作油果要先将糯米碾成粉,将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀,搓越久越松软。搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团,表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸,将粉团炸成深红色即可起锅。过年时将油果蒸软作为下酒料,这是在小时候新年期间每餐不可缺少的食肴。
流行地域:北方地区。
年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,是过年必备的应景食品。年糕有南北风味之别,北方年糕的口味以甜为主,或蒸或炸,也可干脆沾糖吃。而南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
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流行地域:北方地区。
过年吃荸荠,新年亲人需“必齐”。在北京,除夕买了“荸荠” 表示年货已备齐。除夕的黄昏时分,能够听到乒乒乓乓在案板上剁饺子馅的声音从各家传出来。就在这时候,胡同里会传来一声声“卖荸荠喽!卖荸荠喽”的叫喊。人们买完荸荠彼此笑笑,点头称喏,算是提前拜了年。
流行地域:全国大部分地区。
逢年拜节,柑橘一定是桌上贡拜品,就连送礼也要拿数粒柑橘,讨个好意头。由于中国人对数目字敏感,一般都会以8粒(取发音)、9粒(取久音)或双数凑成。新春佳节互赠橘子的风俗,与中华民族的文化紧密相连的。在潮州,人们把柑橘叫大桔,它的谐音又是“大吉”,因而,到亲戚家贺年都要带柑橘,主人就拿自家的大桔和贺客带来的互换,以便互尽好意,各得吉祥。新春时节,民间用橘子相互馈赠以求吉利,希望在新的一年里大吉大利,小小的橘子也就成了人们的护身符。
流行地域:北方地区。
过年正好是吃甘蔗的时节,而且寓意节节高。象征着人们希望能够一年甜到头,对来年的美好期盼。
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